什么酒曲酿酒好

酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗
　　酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西。酵母里面含有酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酒曲在固态发酵酒中，是用大。

酿酒的酒曲为啥有的放得多有的放的少
　　酿酒时酒曲的使用量取决于多个因素，包括气候条件、发酵原料、发酵目标等。以下是决定酒曲添加量的一些关键因素：气候条件：冬季温度较低，酵母菌等酿酒有益微生物活性较低，因此需要多用一些酒曲。相反，当气温升高时，酒曲用量应相应减少。发酵原料：不同的发酵原料含糖量不。

酿酒配糟的酒糟要加酒曲吗
　　你要做啥酒？如果是小曲清香型配糟的话只是粮食加曲配的酒糟不需要加的然后堆箱后盖上不加曲的丢糟或者母糟来保温糖化24小时左右候根据出箱老嫩来决定进窖发酵此时一定要快速摊晾必须要把加曲糖化好的粮食和配的糟拌匀，虽然糟醅不用单独加曲，但里面还是有残余淀粉的。

酒曲的制作
　　好：1一般：5不好：0酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有。

酒曲的作用是什么
　　酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。

酿酒时要加入酒曲酒曲中含有的主要菌种是酵母菌还是霉菌还是
　　是酵母菌，酵母菌通过无氧呼吸分解糖类产生洒精，方程式：C6H12O6葡萄糖→酶→2CH3CH2OH酒精2CO2

酒曲多长时间好
　　你是想问什么呢？是问酒曲的保质期吗？不同的酒曲不同，雅大酒曲的保质期是1年。你可以直接找雅大酿酒设备酒曲杨杨，

只用糖加酒曲或只用糖来酿水果酒。是不是什么水果都可以这样酿酒
　　加糖和酒曲都可以发酵。糖产生大量热量加速发酵，本身也参与发酵过程由糖转化为酒。加酒曲的既限制了空气中杂菌的参与，又催化了发酵过程，同时还带来固有的独特香味。米酒曲也可以作为通用酒曲使用，，但有可能改变水果本身的香味。发酵法要注意以下几点：1.排气，发酵过程中产生。

酿酒50斤玉米兑多少酒曲
　　玉米酿酒，一般的比例都是生料100粮食加7两酒曲，孰料100斤粮食加5两酒曲。生料7天左右，孰料15天左右发酵