红茶的加工方法

红茶指的是哪些茶
　　红茶指的是全发酵类茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻切、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，并且红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭。

茶叶当中的红茶绿茶乌龙茶等是按分类标志分类的A来源B
　　参考答案：D

碌茶与红茶的区别
　　红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶和工夫红茶都为条形红茶，他与红碎茶的主要区别是加工工艺上，红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵，而小种红茶和工夫红茶是直接发酵，没有切碎这道工序，所以叶子是完整的。口感来说，红碎茶浓度刺激性更强，更适合做奶茶、或者调成其。

红茶可以加蜂蜜吗
　　红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。

红茶的特点是什么
　　红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制作而成，使得红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特点。红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化。

红茶按加工工艺分为滇红宁红宜红工夫三大类
　　参考答案：错

红茶有什么性质
　　红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻切、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的。

红茶什么色
　　红茶色主指红茶的颜色，这个颜色是没有硬性标准的，一般红茶色的颜色是在褐色和棕色之间。红茶色是红茶在加工的程序中茶叶发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，然后产生了茶红素为主的新成分，泡出红的茶蛋根据茶红素的多少而形成细微的区别，当然，它的区别还是在褐色与棕。

红茶属于什么茶
　　故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之九十以上，产生了茶黄素、茶红素等新。

红茶可以加糖吗
　　红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红。