酿酒配糟的酒糟要加酒曲吗

水果酒酵母与酒曲是不是一个东西
　　酿酒的酒曲，是将淀粉糖化变成酒酿醪糟的一种酵母菌。酿酒的发酵母，是将糖分变成酒精的一种酵母菌也是发馒头的酵母。也有将以上二者做到一起的“酒曲”。

做酒酿甜酒时糯米和酒曲的使用比例是多少
　　进一步分解成酒精和二氧化碳。而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料。酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒，酒精度极低，热量很高。它有很多别…

发酵过程中的粮食可以加入酒糟一起去发酵吗
　　可以发酵过程中的粮食可以加入酒糟一起去发酵。酒糟喂牛，当然是进行发酵，发酵成为优质饲料比较好，这样能够最大程度地转化其中地蛋白质为动物所能吸收的小分子营养物质，而且能够分解其中不利营养因子，提高酒糟饲料的营养转化率，大大降低成本，适口性提高，动物爱吃。

酒酿制做方法
　　糯米酒的制作方法原料：优质糯米1公斤，酒曲半包。洗米：将米用水洗净，之后用凉水浸泡56小时或用热水浸泡2小时，此时可以直接用手将米。酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿甜。

酿酒如何识别酒酿完了
　　夏禹时代存在酿酒这=一=行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲。

酿酒的过程以及酒酿的相关知识
　　有点酸有点甜还有酒的味道。做法：糯米蒸一下别蒸熟加引子又叫酒曲，用以发酵，不同的酒曲制出的酒酿风味不同，可买到，盖好。过一两天视气温而定即可食。南方较盛行。制作过程中必须注意容器的清洁，不可使沾生水和油腻，糯米蒸熟后必须摊开放凉至30摄氏度以下才能加引子，温。

用未吃完的醪糟当酒曲可以自制出醪糟吗
　　可以使用未吃完的醪糟作为酒曲自制醪糟是可行的。醪糟也称为酒酿、甜米酒是一种传统的发酵食品，主要由糯米和酒曲发酵而成。如果你有未吃完的醪糟，可以将其作为酒曲来制作新的醪糟。这是因为醪糟中含有酵母菌和其他微生物，这些微生物可以促进糯米的发酵过程。

酒酿时将米蒸熟的目的是什么
　　酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的最适宜温度是25～30℃，只有保证其适宜的温度等条件，酵母菌才能大量的生长和繁殖，才能充分发酵，产生大量的酒精。酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却。

酿酒如何识别酒酿完了
　　夏禹时代存在酿酒这=一=行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲。

酒曲的制作
　　酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制。