描述正确的是A利用乳酸菌制作泡菜B利用醋酸菌酿酒C利用酵母

制作酸奶泡菜所利用的细菌是A醋酸杆菌B甲烷细菌C乳酸菌D
　　C

下列关于人类对细菌真菌的利用对应有误的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：酵母菌可以用于制作面包、馒头和酿酒，醋酸菌用于制作醋，乳酸菌制作酸奶、泡菜，甲烷菌制作沼气，故选B。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

微生物与我们人类的关系密切其中泡菜是人们利用了的发酵
　　微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，蒸馒头、做面包时，酵母菌发酵产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔；醋酸菌应用于酿醋；制酸菜和酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶和菜具有特殊的风味.酵母菌属于单。

相关的微生物的序号注意请填序号①醋酸菌②酵母菌③乳酸菌制作
　　微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，某些真菌发酵可以产生抗生素，如从青霉中能提取出青霉素，制作豆腐乳要用到曲霉菌，利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机。

请将如图菌类与其作用用线连接起来
　　药品等的制作和生产中具有重要的作用，例如：乳酸菌：用于制作酸奶和泡菜，通过发酵产生乳酸，赋予食物特殊风味。醋酸菌：用于制作食醋，通。用于农业害虫的生物防治。酵母菌：用于蒸馒头、酿酒，通过发酵产生二氧化碳和酒精。这些微生物在人类的食品加工、医药生产和农业生。

我们在烤制面包或蒸馒头利用的微生物是酿制白酒和啤酒时
　　微生物的发酵技术在食品的制作g应用十分广泛，如酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和p氧化碳，制作馒头要用酵母菌，酿酒要用到酵母菌；制醋要用到醋酸菌；制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制酱要用到霉菌；故答案为：酵。

我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品下列
　　酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使菜具有甜酸风味；制醋要用醋酸菌，醋酸菌发。

果酒果醋腐乳泡菜的发酵过程中菌种是由原料本身提供的是
　　果酒和泡菜在制作果酒和泡菜的过程中，菌种确实可以由原料本身提供。具体来说，制作果酒时，葡萄皮表面带有野生型酵母菌，这些酵母菌可以在自然条件下发酵产生酒精。同样，制作泡菜时，蔬菜表面自然存在的乳酸菌可以在发酵过程中产生乳酸，促进泡菜的发酵。

发酵制成起发酵作用的微生物是A酵母菌B霉菌C乳酸菌D醋酸菌
　　B酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜，醋酸菌用于制作醋，霉菌用于制作豆豉和酱油。

有重要作用比如酿酒做面包就用到A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D曲霉
　　试题答案：C试题解析：分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答.解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作酱油要用到曲霉，可见C符合题意.故选：C点。