白酒糖化时间

烧白酒一百斤玉米放多少糖化酶
　　烧白酒一百斤玉米放多少糖化酶，一般用量在千分之1-2。酿造白酒有很多种发酵剂，若使用糖化霉，一般用量在千分之1-2。液态白酒100公斤玉米放多少糖化霉大约应该放50克到150克，这个之间是比较合理的，那这也要看具体酿酒的度数，也要看采用的工艺。

传统酿白酒糖化酶和高活性干酵母最佳用量是多少
　　传统酿白酒糖化酶和高活性干酵母最佳用量t由发酵升温节奏决定的，最佳是710天到达顶温，根据这个升温反推酵母、糖化酶使用数量。酿酒过程中的经验值糖化酶使用千分之2，酵母使用千分之0.5。

安琪白酒曲糖化培菌多久开始温度和最后温度是多少
　　可以。符合你的酿酒工艺要求就可以。堆积糖化多数是液态法或者酱香型工艺，浓香型、清香型白酒发酵工艺不堆积糖化。而是边糖化边发酵，就是双边发酵。

白酒
　　散曲。大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，用于蒸馏酒的酿造，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒，小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，南方的白酒多是小曲。

液态白酒在蒸煮糖化发酵过程中有哪些提高质量的
　　发酵过程及时补充多种微生物，利于产酯，蒸馏时候因液态法蒸馏都不好做到高产。你这个要求太难了。建议改成固态发酵，或者液态发酵蒸馏，通过勾兑方式提高质量。

我做小曲白酒想添加糖化酶不知怎样添加
　　糖化酶使用要与酵母菌配合使用糖化酶10w单位使用比例千分之一，酵母菌千分之0.5就可以。

酿白酒加入糖化酶和不加入糖化酶烧出来的酒的口感有什么区别
　　酿白酒时加入糖化酶和不加入糖化酶烧出来的酒的口感存在明显差异：加入糖化酶：糖化酶能够将原料中的淀粉转化为糖分，从而提高发酵过程中的糖含量。这通常会导致发酵更彻底，产生的酒精度数可能更高。同时，由于糖分的增加，酒体可能会更加丰满、圆润，甜味也会更加明显。此外，。

白酒几度
　　白酒的分类：按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒5167度、中度白酒3850度、低度白酒2837度，并把原来高度白酒降低510度的白酒称为降度白酒。白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧。

500斤玉米烧酒用多少糖化酶
　　500斤玉米烧酒用2500克到7500克糖化酶。糖化酶用量一般在千分之1-2，液态白酒100公斤玉米放糖化霉大约应该放50克到150克，这个之间是比较合理的。