做固态发酵的高粱酒怎样做呀用什么酒曲最好谢谢

自酿高粱酒味道有点酸怎么改善一下
　　通常，产生醋酸的过程是一个好氧的过程。所以，固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料蒸煮工艺的条件下，酒母的混合温度，窖体的适当灭菌，以及原料入窖压实程度，密封方法，发酵温度，等都需要考虑，并且，季节不同，发酵时间也应作适当调整。酒变酸，是因为酒窖中氧气条件，温度条件适。

高粱发酵变酸怎么办
　　通常，产生醋酸的过程是一个好氧的过程。所以，固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料蒸煮工艺的条件下，酒母的混合温度，窖体的适当灭菌，以及原料入窖压实程度，密封方法，发酵温度，等都需要考虑，并且，季节不同，发酵时间也应作适当调整。酒变酸，是因为酒窖中氧气条件，温度条件。

我做的是高粱酒半固态酿酒法我的酒喝了口干的很上头快求指教
　　您做的是高粱酒，半固态酿酒法，酒喝了口干得很，上头快，针对这个问题，可以从以下几个方面进行检查和改进：原料选择：使用高品质的红高粱，如。品鉴与调整：定期品尝您的高粱酒，并记录下每一次的变化。根据品鉴结果，逐步调整发酵条件、酒曲用量、蒸馏技巧等，以不断优化您的酿酒工艺。

固态法发酵生产酒精的步骤是什么各步有何作用
　　我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生。

高粱烧酒的做法
　　1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，高粱原料通过20孔筛者占60%以上。2。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的。

高粱发酵变酸怎么办
　　通常，产生醋酸的过程是一个好氧的过程。所以，固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料蒸煮工艺的条件下，酒母的混合温度，窖体的适当灭菌，以及原料入窖压实程度，密封方法，发酵温度，等都需要考虑，并且，季节不同，发酵时间也应作适当调整。酒变酸，是因为酒窖中氧气条件，温度条件适。

固态法酿酒技术
　　固态法酿酒是指原料蒸煮后。摊凉降温拌上酒曲，经糖化培菌后就装缸发酵。发酵过程都是固态干粮。然后通过固态蒸馏蒸馏而得的酒。一般高粱酒、玉米酒、谷酒都是这么酿出来的。固态酿酒工艺酒质最好、风味最正。就是操作繁杂一些。

自酿高梁酒能钓几天做好的方法
　　高粱酒是用优质高粱制成的有浓郁的香型的酒精饮品。那么高粱酒是如何制成的呢？下面就让专家给大家讲解高粱酒的制作方法。1.原料粉碎。5.拌醅固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒。

固态酿酒是怎么样的步骤呢
　　颗粒固态发酵，一定要蒸至90%以上的开花。下曲，培菌、入池发酵：将蒸好的粮食铲出，按比例加入上一次蒸酒后的新鲜酒糟，搅拌均匀，摊凉至33度根据季节而定，以下曲搅拌均匀后酒醅温度在30-33度为宜后，按0.5%的比例加入高产酒曲。将搅拌均匀的醅糟按15-30公分冬天可铺厚点，夏天。

高粱酒发酵时需要氧气吗
　　白酒制作方法1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的。