茶叶杀青方法茶叶杀青方法有哪些

杀青后的茶叶可以做蜡叶标本么
　　蜡叶标本的制作腊叶标本又称压制标本，通常是将新鲜的植物材料用吸水纸压制使之干燥后装订在白色硬纸上这种纸称为台纸制成的标本。把标本夹的一面放在桌上，上铺几层吸水性好的草纸，把采集来的标本放在纸上，加以整理，主要把枝、叶、花的正面向上展平，较长的标本可折成两。

茶叶杀青是怎么作它得主要意义是什么
　　应该固定色泽作用吧.

在制绿茶时为什么要立即杀青
　　杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品。杀青目的要求：杀青的目的是利用高温钝化酶的活性，以保持茶叶色泽和风味。杀青适度的特征是手握叶质柔软略带粘性，紧握成团，稍有弹性，嫩茎。

茶叶杀青时间长短对颜色和口味有什么影响
　　杀青得杀透如果时间过短，没杀透，后续加工没跟上，茶叶会发红。，青气重，香气不足如果时间过长，叶色就发黄，太干，易碎。香气足。要是杀青过度，会有焦火味

什么叫茶叶做青
　　保持茶叶的晾青天然香气和营养成分。新采摘下来的活性茶叶含有约75%的最重要的水分，需通过脱水工序将其水分减至内含水分在5%以下，防止发霉和细菌滋生。叶片中的初制酶类会在叶片受伤、破损或氧化时，释放出来，导致茶叶的品质发酵过程。通过杀青工序，茶叶中的关键酶类被迅。

茶叶杀青机的抽湿和冷风是什么意思
　　鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。杀青宜掌握，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间一般在57分钟，减去水分到生叶原料全部重量的20%30%左右，杀青温度依鲜叶实际情形来判断，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。

茶叶里的杀青和蒸青一样吗是什么意思
　　蒸青是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺，杀青包含炒青和蒸青，烘青等。

什么是杀青和晒青
　　杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶。

茶叶有哪些品种
　　茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等。1、绿茶：是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制。。不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳。

炒茶叶杀青用铜锅可以吗
　　那要看是什么样的铜锅了，如果是全铜的话可能不行，毕竟茶叶是酸性的，酸性和全铜锅加热会产生化学反应，你懂的，如果是像grym那样的铜锅就可以的，锅外壁是铜的，内壁则是不锈钢材质的就完全可以，众所周知不锈钢能够烹饪酸性的食物的。希望采纳哟！