米酒做酸了有办法救吗

为什么我的米酒闻着有酒味但很酸
　　最好不吃下面介绍个正确的米酒制造法给你你可以参考参考做米酒时要注意：1拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3温度低也不成。30℃左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些。

自制米酒在发酵过程中米变红了酿出来的酒是酸的请问米变红是什么
　　但尽量还是不要食用。其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。没有补救的办法，只能当交了一回学费。

做的红谷小米酒酸了怎么办
　　有重新酿制、加入甜味剂、制作醋等方法。重新酿制如果红曲小米酒变酸是因为发酵过程出现问题，你可以尝试重新酿制。确保所有的器具都是干净的，没有残留的杂菌。在发酵过程中，保持适宜的温度和湿度，以防止有害细菌的生长。加入甜味剂如果酸味过于明显，可以尝试加入一些甜。

用什么方法可以除去米酒的酸味
　　有加糖、加小苏打、加碱面、加苏打水、加呈碱性食品汁液等方法可以尝试去除米酒的酸味。加糖可以适量加入一点糖，可以去除部分酸味。加小苏打自制的米酒酸了可以试试加一些小苏打。米酒酸要看看酸的程度来处理，100毫升米酒加一克小苏打搅和，也就是酸碱中和，还酸再加一克。

自做的米酒怎么那么酸啊
　　是寒也没有你说那么厉害吧，一般冬天大火锅的时候和比较合适

做米酒酒曲放多了会酸吗
　　会米酒酒曲放多了会导致米酒发酵升温过猛，做出来的米酒苦味较重。主要原因如下：放酒曲进去时，糯米的温度和酒曲放进去后的温度过高就会酸。温度过高就会酸。发酵过了才酸。

如何自制米酒不酸
　　用料主料糯米1000g调料甜酒曲7g自制米酒的做法1.将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.2.将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里.3.水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫.4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用。

糯米酒酸了怎么办
　　有添加甜味物质、混合其他酒、进行二次发酵、存放时间、充分搅拌、调整酸度、加入果汁或水果、热处理等方法。添加甜味物质在糯米酒中添加适量的甜味物质，如白糖、蜂蜜或糖浆，可以中和一部分酸味，使糯米酒更加甜美。混合其他酒如果您有其他较甜的酒，可以尝试将其与酸的。

我前两天自己做的米酒有点酸怎么办
　　放几个鸡蛋进去，过几天就可以了！！！

自做的米酒三天了有点酸怎么办
　　米酒本身就是要变味的。有经验的还好，如果没有就按照说明书上总没错的