蒸蟹要放花雕酒吗

螃蟹怎么烧好吃
　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。麻辣小螃蟹原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。做法：1、螃蟹买回来后在水里吐。

蟹油怎么做
　　花雕蒸蟹：主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片；配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.温馨提示：这是一道既够档次。

拆下来的蟹肉怎么炒好吃
　　胡椒粉翻匀即可装盘醉蟹雄蟹6只/雌蟹6只/花雕酒500g生抽酱油400g/白砂糖400g/蜂蜜100g姜100g/香葱30g/花椒粒15粒1.将蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜洗净切片，均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟。关火后再焖一分钟，蒸蟹时要注意蟹肚朝上，以免蟹黄流失2。

如何烹饪大闸蟹
　　如果这时候有一壶煮开的上好花雕酒，与其说是伴随将蟹肉一网打尽，不如说是将吃蟹上升到了一个近乎完美的绝妙境界。特别要说的是，蟹是性寒凉的，食后最好喝上一碗红塘与姜片煮的水御寒，以免惹的肠胃“罢工”。一个朋友有回抵挡不住蟹的美味，在南方某酒店里一下暴撮下四只正。

河蟹应该怎么烧
　　门道：蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。吃时配上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，口味更加悠长。第一口不蘸调料一般会吃的食客在吃第一口螃蟹时是不蘸调料直。

怎样做螃蟹比较好吃
　　花雕蒸蟹：主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片；配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.温馨提示：这是一道既够档。

八种螃蟹的做法很多人都不会做
　　老妈炒蟹、黄金咖喱蟹、麻辣蟹、葱姜炒蟹、避风塘炒蟹、清蒸螃蟹、红烧螃蟹、香辣蟹、醉蟹、花雕酒蒸蟹、煮蟹老妈炒蟹先把蟹处理干净，切成4～6块。起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉。

蒸蟹要多长时间
　　精选招式之一：花雕凤脂蒸膏蟹身处传统的西关地，自然要照顾喜欢吃粤菜的人士的需要了。花雕凤脂蒸膏蟹是传统的粤式做法。所谓凤脂，原来却是鸡油的别称。把经过飞水后的原块鸡油直接放在蟹肉上，再下花雕，鸡蛋黄一起蒸，临出锅前，还要淋上花雕酒。鸡油完全渗透到蟹肉里，令蟹的。

螃蟹应该怎么挑怎样烧好吃
　　门道：蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。吃时配上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，口味更加悠长。第一口不蘸调料一般会吃的食客在吃第一口螃蟹时是不蘸调料直接入口的，这样才能。

蒸蟹要多长时间
　　精选招式之一：花雕凤脂蒸膏蟹身处传统的西关地，自然要照顾喜欢吃粤菜的人士的需要了。花雕凤脂蒸膏蟹是传统的粤式做法。所谓凤脂，原来却是鸡油的别称。把经过飞水后的原块鸡油直接放在蟹肉上，再下花雕，鸡蛋黄一起蒸，临出锅前，还要淋上花雕酒。鸡油完全渗透到蟹肉里，令蟹的。