我想问怎么酿米酒

远古时代的米酒怎么酿
　　酿米酒先要把糯米五六十斤浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水1斤。

如何在自己家里酿米酒详细步骤。
　　1、蒸饭小麦、玉米、高粱都可以，然后摊开冷却30度左右。2、加水以手挤不流水为好。3、加大曲1斤加1两到2两曲曲拌匀4、入甑无甑的可以用锅大点的，弄平，用筷子在中间捅个洞到底。5、盖好，用棉被捂好，3到7天就可以了你可以在边上闻，有酒香的基本就OK。以上发酵阶段结。

自酿米酒怎样去除霉味道的
　　自酿米酒去除霉味道的方法有控制氧气和温度、添加高浓度高粱酒或冰糖。控制氧气和温度根霉菌的繁殖过程需要氧气和温度，因此，在米酒酿造的整个过程中，尽量不要打开盖子或搅动米酒，防止更多的氧气进入米酒中。此外，氧气太多不仅会导致米酒长白毛，同时还会使酵母菌将葡萄糖。

在家怎么酿米酒几月份酿比较合适有什么注意事项
　　酿米酒的时间在春、夏、秋三季温度较高时比较好。酿造时要注意三点：一是工具的洁净，不然会生霉。二是注意糯米和酒曲的比例。三是糯米蒸成七八分熟之后凉的温度，不可以凉了，也不能太热太热酿出来易酸，大约三四十度最好。

怎样自酿米酒自酿米酒如何保存能保持多久
　　在家怎样自酿米酒？自酿米酒如何保存？能保持多久？2.拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒。

电饭锅酿米酒怎么做
　　1.糯米淘洗干净用手反复搅，水浑后换水再洗，直至米水清澈，不能用手搓，会把米搓碎，用水浸泡至少两个小时。图片是我在超市买的酒曲，一小袋8g可以做44.5斤米2.电饭煲清洗干净，一定要把电饭煲彻底清洗干净，内胆和锅盖都要，最好用食用碱清洗，包括拌米酒的盆和盛米酒的容器都要用。

如何在自己家里酿米酒详细步骤
　　在自己家里酿米酒的方法：一、准备材料：1000克糯米、15克甜酒曲。二、具体做法步骤：⒈首先清洗糯米，然后用温水泡12小时；⒉将糯米蒸熟后摊开，降温至38度左右；⒊向糯米里均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；⒋压实米饭并加冷开水，水应没过米饭2厘米；⒌将米饭密封好后，放在较温暖的地方。

如何测量自家酿的米酒的酒精度
　　测量自家酿的米酒的酒精度的方法测量自家酿的米酒的酒精度可以通过蒸馏法和使用酒精计来实现。以下是具体步骤：蒸馏法：取100毫升米酒和100毫升水放入1000毫升的锥形瓶中，在电炉上加热煮沸，并通过冷凝管进行蒸馏。收集蒸馏出的100毫升酒水混合液体，然后使用酒精度数测量。

江西米酒怎么酿
　　还可加点热水再淋一遍之后把米倒入大点的容器里，最好是瓷的，塑料不行，不锈钢怕有化学反应。把酵母倒入搅匀，拍平拍紧糯米，中间抠个洞再放一点点酵母在中间。用保鲜膜将口封好不留空气进入，再盖上盖子就OK了。夏天的话二三天可来酿，冬天呢就麻烦，非得包个里三层外三层不可。

自酿米酒有酒味但不甜该怎么办
　　倒掉重做没办法补救酒曲发酵滴最佳时间过了甜酒曲发酵滴最佳时间是在24小时到30小时这个时间段过了发酵时间没办法补救快二十年滴甜酒生意人在给你解答不用怀疑