面包发酵有酒味还能吃吗为什么做的面包有酒味

面团发酵有酒味还可以做馒头吗
　　包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵是生物氧化的一种方式。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。C6H12O6葡萄糖→2C2H5OH+2CO2在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

桃李醇熟切片面包吃起来怎么有股酒味啊生产日期是20121204
　　桃李醇熟切片面包吃起来有酒味可能是因为以下原因：面包本身的发酵味道：酵母在发酵过程中会产生酒精，这是一种正常的化学反应。如果面包的发酵过程控制得当，这种味道会转化为面包的香气，但如果发酵过度或者酵母含量过高，就可能会产生明显的酒味。保存不当导致的变质：如果。

面包有股酒精味怎么回事
　　酵母能提高发酵食品的营养价值。面包有了酒味一般有以下几个原因：1.有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏。酸味和酒味就没有了。3.不是太新鲜的面包。有酒味的都是起码2天以上的面包了，天气太热，又把面包包装好，还肯定是面包还没有完全冷却就包。

面包发酵过久会怎样
　　发酵过久的后果：1、发酵过头会有酒味，而且会变酸。2、面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看。3、面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气。

面包发酵时间太长会怎样
　　1、首先时间过长面包味道会变酸，制作面包过程中如果面粉的发酵时间过长的话，就会产生一股很浓的酒味，而且味道会发酸，造成制作出来的面包口感会很不好。2、其次面包最终制作出来的形状会不好看，面包发酵时间太长会使得面粉的结构组织变得粗糙且带有颗粒状，这样使得最终做出。

面包怎么会有酒的味道
　　我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用。

面粉发酵后有股酒味是正常的吗
　　是的，面粉发酵后是有酒味，还很浓，做什么都要用食碱中合，才能做出美味东西。

为什么做出来的面包有酒味
　　发过了头了！

面包发酵过怎么补救
　　其次还会使面包具有一股酸味和酒味，吃起来口感不好。2面包发酵过度怎么补救主要具有以下方法：1、要是不小心将面包发酵过头了，那么最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的面包。2、面包发酵过度，也可以往里。

达利园法式小面包为什么会有酒味奶香味的这种
　　达利园法式小面包之所以会有酒味，主要是因为在制作过程中使用了酵母，酵母在发酵时会产生酒精成分。这种现象并不罕见，因为面包在制作时通常会使用酵母来帮助发酵，而酵母在繁殖过程中会产生酒精和二氧化碳。一般来说，烤制后的面包中酒精会挥发殆尽，但如果醒发过度或包装时面。