酒曲是什么做成的

北方酒曲制作方法
　　桔树叶等。2、各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用。3、在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头。4、把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄膜包裹。5、见薄膜或稻草上有水珠时，掀开通风以免温度过高，烧坏酒曲，冷却晒干即。

生料小麦酒曲的制作方法配方
　　最佳生料酒曲配方为，糖化酶26.88%，液化酶37.64%，蛋白酶3.23%，Y2酵母32.26%。发酵酒度达到19.2%，淀粉的表观消解利用率为25.68%，40°烧酒出酒率达到48%。生料发酵工艺条件为，料水比1：2.6，调酸pH为4.0～5.0，加曲量0.7～1.0%，发酵温度为25～30℃，发酵时间7～10天。生料蒸馏。

土法制作白酒酒曲
　　我的方子是36中草药制作的酒曲，只是这个算秘方了，不可能送给你吧，呵呵。还有专业酿酒师和制曲技术好像没关系吧，制曲真要筛选改进，得实验室的专家吧。

酒曲是怎么制作的
　　即呈松散状态的酒曲，是用被磨碎或压碎的谷物，在一定的温度，空气湿度和水分含量情况下，微生物主要是霉菌生长其上而制成的。散曲在我国几千年的制曲史上一直都沿用下来。例如古代的“黄子曲“，米曲尤其是红曲。块曲，顾名思义是具有一定形状的酒曲，其制法是将原料如面粉加。

酿酒作坊有酒曲吗
　　酿酒作坊都会使用酒曲做酒，只是有些作坊会黑心一些，加入食用酒精来提高酒精度。所以最好的方法是自己家买三四担的酒缸，买做料自己做，其实作酒很简单，不用太管理，流程也挺方便，自己作酒安全、健康，即娱即乐。

求酒曲制作方法
　　我这里有个民间的方法，1、去山上采集辣蓼草，打成汗备用。2、将小麦打成小粒，用水泡几小时，煮熟，凉到没有热度为止。3、和辣蓼草水糊在一起，糊均匀，盖上松针叶放在阴凉处，放二十多天差不多就可以了

什么酒曲酿酒好
　　加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉米、小麦、高粱等淀粉质原料的发酵，具有使用方便、生产工艺简单、发酵期短、出酒率高、产品质量稳定、生产成本低等特点。2、熟料酒曲是需要把。

酒曲在酿酒中的作用
　　酒曲在酿酒中的作用是能是粮食在发孝过程中迅速生成酒所必需的氨基酸以及微量元素。使酒具有更好的口感和香气。在制作酒的过程中非常关键的一步。酒曲需要严格控制，

酒引子是什么意思
　　酒母原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。

酒曲哪个牌子好
　　酒曲形成产业化生产有很多企业，山东梁山地区比较集中，其中“水泊”牌子的就不错。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲高温、中温、偏高温等。