下列关于利用葡萄制作果酒过程的叙述正确的是

制作果酒他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验恰当的做法是
　　C

小李尝试制作果酒他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验如图
　　spanA

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述不合理的是A在果酒发酵后期
　　正确答案：D在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的CO2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A说法正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B说法正确；果酒发酵过程中，营养物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小，C说法正确。

下列关于果酒制作过程的叙述正确的是A先除去葡萄的枝梗再反复
　　葡萄的枝梗；发酵装置温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口，以便及时排出产生的二氧化碳；发酵过程中，应密闭，进行无氧呼吸；发酵前需对所用装置进行消毒。所以只有B正确。考点：微生物发酵点评：本题难度一般，要求学生识记微生物发酵的相关知识，考查学生对果酒制作过程的理。

下列关于果酒制作过程的叙述中正确的是A应先去除葡萄的枝梗再
　　A、在冲洗葡萄是应先冲洗，后去除葡萄的枝梗，以防止杂菌的污染，A错误；B、酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃，因此发酵装置的温度维持在20℃左右最好，B正确；C、在发酵过程中，应先通气，后密封发酵，C错误；D、果酒制作过程中，需要对所用的装置进行消毒处理，D错误.故选：B.

制作果酒他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验恰当的做法是
　　A

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述不合理的是
　　的是无氧呼吸产生的二氧化碳较少，拧开盖间隔的时间可以延长，故A正确。给予足够的氧气和适宜的温度醋酸菌能将葡萄汁的糖分解成醋酸，故B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生故发酵液的密度减小，故C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大。

小李尝试制作果酒他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验如图
　　答案A

果酒怎么制作
　　简单说就是果汁+酒果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料，如苹果、家葡萄、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等，经过破碎、榨汁、。处理果酒中的蛋白质常用皂土吸附法，这种方法虽然较有效，但是皂土吸附剂对于各种蛋白质并没有专一吸附性，如果利用外加蛋白酶来水解果酒。

关于果醋制作过程的相关叙述正确的是
　　【答案】C【答案解析】试题分析：果醋制作过程中不会产生二氧化碳，A错误；醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸，B错误；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸，C正确；要使果酒变成果醋需通入氧气，加入醋酸菌，还需再将温度调节为30～35℃才可。