关于自酿红酒第二次发酵密封问题。

自制红酒自制红酒配方是什么
　　则需发酵半个月。发酵完成后，可以过滤饮用。二次发酵与储存：将发酵好的葡萄汁进行二次发酵，期间需要注意容器不能密封，以免发生爆炸。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。灌装好后，放入低温避光处保存。二次发酵后，即可饮用。以上就是自制红酒的基本配方和方法。需要注意。

自制的酒上面有一层白膜还能喝吗
　　会在红酒的表面上形成一层灰白或暗黄色的膜，这种膜是由产膜酵母菌造成的。然而，如果白膜是由于二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥形成的，那么这层细腻的白色膜会自然沉降到瓶底，不会影响饮用。这种情况下，酒仍然是安全可饮用的。为了避免这种情况发生，在自酿葡萄酒的过程中。

如何酿造红酒
　　新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在2001年以后很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋。

自酿葡萄酒四天了上面有白色的东西正常吗还是坏了
　　不正常，白膜可能是乳酸菌破败引起的，二次发酵是苹果酸乳酸发酵，是乳酸菌起作用，跟酵母没有关系。至于红酒蛋白，专业名词里好像没有。引起这种现象的原因可能是处理不当，也不卫生。建议立即清除白膜，并用二氧化硫杀菌，结束二次发酵，密封储存.白色薄膜极有可能是你在进行二次发。

怎样自制红酒
　　第二步：捞出风干。第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。1、用厚纱布封口，千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多，切记切记。以使发酵充分。第2次加糖第4天后的次日第5天。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮搅下去，葡萄酒液产生注1.不能放水。

红酒多久能过虑
　　葡萄酒过滤好后密封发酵2个月即可饮用。葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。葡萄酒二次发酵无需过多人为干。

自制葡萄酒听说不能进风要45天才能开盖
　　第一步：选材购买葡萄俗话说，七分葡萄三分酿，可见葡萄的质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通葡萄或者山葡。也可以在发酵启动后分1到2次分期加入。此过程一定要将加入的白糖搅拌均匀，只要被葡萄汁划开才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多。

红酒保质期一般有多久
　　的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克Prosecco保质期稍长。5、加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。因此不开瓶后的葡萄酒保质期不能一概而论，一般来说葡萄酒开瓶之后保质期只有3到5天左右，对于加强葡萄酒来说保质期较长，可长。

自酿葡萄酒过时里面有很多果肉很稠不好过怎么办
　　密封；低温810度最好；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放12年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以。

我们厂的果酒是干红发酵后调配后味道过于酸涩请问是不是单宁过多
　　新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在2001年以后很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋。