阐述葡萄酒的二类香气的来源及其特点。

红酒基本知识
　　凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这=一=类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。按含糖量1.干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。。

红酒有几大类
　　气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我。加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定。

葡萄酒中的主要成分
　　在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧。

可以从酒的气味分辨出是好酒吗
　　葡萄酒的特点。泡持性主要由气泡的数量和大小、释放的时间、气泡的质量和数量来判断其特性。在葡萄酒中所含气体量和工艺条件决定了压力和持泡性。6.香气：在葡萄酒中，可以根据香气物质的来源将葡萄酒香气分为品种香气发、酵香气和陈酿香气三类，即一类香气、二类香气和三。

干红和干白葡萄酒有什么分别吗
　　口等与酚类物质密切相关干白用白葡萄汁经酒精发酵获酒精饮料发酵程存葡萄汁葡萄固体部浸渍现象外干白葡萄酒质量主要由源于葡萄品种类香气源于酒精发酵二类香气及酚类物质含量所决定所葡萄品种定条件葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形素葡萄汁及葡萄酒氧化现象。

红酒基础知识
　　从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明深颜色的酒可以不透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果。

圣经中的葡萄酒甜吗
　　葡萄酒的要求。这=一=类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。按含糖量1.干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果。

我的葡萄酒还能喝吗
　　年轻的红葡萄酒通常呈现出深红色或紫色，而年老的红葡萄酒则会变成棕色或砖红色。白葡萄酒则相反，年轻的白葡萄酒颜色较浅，年老的白葡萄酒颜色较深。闻香：葡萄酒的香气可以分为三类：一类香气葡萄品种带来的香气、二类香气发酵过程中产生的香气和三类香气陈年过程中产生。

晚收甜白葡萄酒是什么味道
　　干白葡萄酒是用白葡萄汁经过发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影。

葡萄酒放久了为什么会出现沉淀
　　葡萄酒出现沉淀很正常。从物质组成和来源上看，正常的沉淀大致可分为两类。第一类是细小颗粒状沉淀，一般出现在葡萄酒瓶的底部。这类沉。这需要大家结合风味的特征来综合判断。第一，如果酒底部出现大量沉淀，同时酒体没有任何令人愉悦的香气，相反出现了类似于酱油、咸菜的气。