甜酒曲能当酵母使吗

甜酒曲酵母菌生理活性的检测方法
　　不能，酵母是做馒头包子啊什么用的，酒曲是用来做米酒的。如果要做面包的话不仅要用到酵母发酵，还需要加入一些泡打粉，这样做出的面包才蓬松。

用甜酒曲发酵牛奶能做出酸奶吗
　　不能用甜酒曲发酵牛奶不能做出酸奶。甜酒曲的成分是根霉、毛霉及少量酵母；而制作酸奶的时候需要用到的菌种是乳酸菌，这是甜酒曲当中没有的。甜酒曲做出来的酸奶吃是肯定能吃，和正宗酸奶成份是有区别的。

甜酒曲配方及制作方法
　　豆饼和水混合以下是豆饼和水混合的甜酒曲的制作方法：将豆饼浸泡在大量的水中20小时左右，直到其软化，捣碎后再与少量水拌匀。然后进行压榨，取得中间液体。过程中需要注意，勿用高温压榨，以免影响酵母生长。糯米甜酒曲以下是糯米甜酒曲的制作方法：准备一斤糯米，先淘洗干。

甜酒曲的制作方法
　　袋装甜酒曲2g、酵母1g、面粉10g、玉米面100g。将甜酒曲、酵母、面粉倒在一起，加入水搅拌均匀，等待18小时左右。再加入玉米面和少量的水搅拌均匀，等待7个小时左右。再加入适量玉米面和适量的水，等待4.5个小时左右。最后加入玉米面，找一个通风阴凉的地方存放好发酵品。等。

自己酿制葡萄酒时候可以用安琪甜酒曲做酵母吗
　　安琪甜酒曲一定含有酵母菌=主料，糖化剂根霉菌+米粉=配料，包装没有重点强调，甜酒曲=酵母菌+糖化剂.你可能密封时间不够，24度时密封24小时，肯定可以发酵，发酵要在无氧气条件下，把糖当成氧气使用，同样收取能量，放出CO2，另外，发酵温度要在2038度，温度太低，速度慢，你感觉。

甜酒曲配方及制作方法
　　甜酒曲的配方及制作方法有大米辣蓼草等草药混合、小麦和酵母混合、豆饼和水混合这三种方法。大米辣蓼草等草药混合以下是大米辣蓼草等草药混合的甜酒曲的制作方法：将桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克，辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合，用粉碎机粉碎后。

甜酒曲是什么
　　甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉以及少量酵母。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。

酵母可以代替酒曲吗如果不可以的话怎样制作酒曲呢
　　不可以，酵母一般用来做包子，馒头等食物，酒曲是用来做酒的。一般酒曲是可以在商店里买的。

甜酒曲的制作方法
　　1、工具和原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。2、当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。3、酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀知。4、把麻绳放在弯曲模的底部，道必须交叉。5、用原材料填充模具，填充时用力按压。

玉米发酵用酒曲好还是甜酒曲好
　　酒曲与甜酒曲是有区别的。糖化酶，酒酵母有差别的。甜酒曲用来发酵糯米，做糯米甜酒的，时间短，不需要设备蒸馏。就可以直接食用的。酒曲可以用发酵不同粮食，玉米，大米，高粱，小麦，包过糯米等，在发酵好以后经过设备蒸馏的酒。时间比较长。