玉米酿酒方法有几种

玉米酿酒成了酸的怎办
　　玉米酿酒发酸有饮用、喂牲畜、制醋三种处理方法。饮用发酵后的玉米酒带有酸味，这是因为其中含有有机酸，如乳酸、乙酸等。这些有机酸不仅影响口感，还可能对人体健康产生不利影响。因此，在饮用前应该先品尝一下，如果酸味过重，建议不要饮用。喂牲畜将发酵后的玉米酒喂给牲畜。

如何发酵玉米
　　方法是：二十斤老玉米清水泡两天后，用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。玉米压到鼓胀却未开花正好。将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶，装瓶，稍许透气，不能捂死，发酵会产气膨胀，静置阴凉处，非曲酒，是酒曲，酿酒用的酵母，酒曲要加多少，包装上有说明的，各有不同，比例按包装说明进行。快出。

粮食酿酒方法
　　直接将生料大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。酿酒的原料要求经过粉碎，大米不。应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然。

重酿酒制作方法
　　1：浸米：将大米糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。2：蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：3：冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一样，将。

家庭白酒酿酒方法
　　1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60。一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%即取4～6%的主料作培养酒母用。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加。

唐三镜酿酒技术之黑玉米酒的制作方法
　　①黑玉米有甜质型、糯质型和普通型三种。酿酒用的黑玉米应选用糯质型品种，品种糯性越高，对酿制发酵越有利，如意大利黑玉米、中华黑玉米、福黑11号等品种。百度“唐三镜小黄”了解更多酿酒资讯！②应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用。

包谷酿酒发酵不彻底怎么办
　　材料：选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。方法：这种情况一般酒厂都会有，可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药。

老式玉米白酒的制作方法
　　入池温度17——20度，糊化时间1小时：蒸粮糊化，但是不宜收购到，辅料可以是玉米秸秆、糖化酶：润粮后的玉米面加入稻壳100斤玉米面+3745斤稻壳。上汽均匀后盖好盘盖，铺平，100斤玉米面加水，100斤玉米面+40斤水润粮1小时以上，就可以入池发酵了。第八玉米酿酒第一步，当温度30。

传统酿酒的方法步骤
　　1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60。一般为酿酒主料的810%，酒母用量一般为总投料量的46%即取46%的主料作培养酒母用。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水工厂。

青包谷怎样酿酒
　　食材玉米适量酒曲适量红糟适量方法/步骤将完全干透的玉米粉碎，用机器打成细末，用米筛去掉渣子。把筛好的玉米粉放进一个大一点的容器里面加入温水，水量和玉米粉按1：3进行配比，充分搅匀。准备一个密封较好的瓶子先在热水里汤五分钟。之后把搅拌好的玉米粉末装入瓶子里面，放。