白酒是发酵食品吗

举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用。
　　以下是酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用的例子：细菌：乳酸菌制泡菜；工业上用细菌发酵生产有机酸如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸等；细菌发酵生成维生素如维生素C。酵母：酿酒酵母是酵母菌属中的典型菌种，也是重要的菌种，广泛应用与啤酒、葡萄酒、白酒、果酒的酿造和面包的制。

中国白酒的执行标准
　　经全固体状态或半固体状态适用于米香型白酒自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品。第五条依照第四条要求组织生产的白酒生产经营企业，产品达到相关国家标准，并符合《纯粮固态发酵白酒审定规则》要求，可申请使用中国食品工业协会白酒专业委员会纯粮固态发酵白酒标志，并受。

白酒的热量是多少
　　白酒的热量以100克可食部分计是298大卡1246千焦，在同类食物中单位热量较高。每100克白酒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。白酒外文名：LiquorandSpirits，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、。

国家为什么不允许液态发酵酒
　　国家允许液态发酵酒的生产，但必须获得酒类生产许可证。液态发酵酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。液态发酵酒的安全性并非因为其生产方式而被禁止，而是由于历史上存在一。

是A白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物B乳酸菌发酵过
　　白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物。在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸和二氧化碳，使奶和菜具有特殊的风味。微生物的生存需要适量的水分，因此，干制贮存食品的制作原理是除去食品中适合微生物。

白酒颜色变黄和有杂质
　　白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。所以。加入少量，便能使酒体变黄色了；其次就是加色素了。所以切不要以颜色判断酒质，如果颜色越黄，反而该担心了其酒质甚至是食品安全问题了。

白酒执行标准Q47SYSHN0014是什么样的白酒、喝了的人体怎样
　　《白酒标准汇编第2版》共收集与白酒相关的国家标准45项、行业标准7项以及1项国家计量技术规范。为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版。

举例说明细菌霉菌酵母菌在发酵食品中的作用
　　细菌、酵母菌和霉菌在发酵食品中的应用十分广泛，以下是它们各自在发酵食品中的具体作用：细菌：乳酸菌是细菌中常用的一类，在发酵食品中。酵母菌：酵母菌在食品发酵中的应用也非常广泛，其中酿酒酵母是最常见的例子。它被用于啤酒、葡萄酒、白酒、果酒的酿造以及面包的制造中。

白酒发酵池可以用202不锈钢做吗
　　202不锈钢，耐腐蚀程度不够，使用后还会生锈，并且202白钢达不到食品级。食品级最低标准是304白钢，304耐腐蚀程度也达标，使用过程中不会生锈。

下列说法最科学的是A白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微
　　制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或奶具有特殊的风味，还不破坏菜和奶的品质.不符合题意.C、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.干制贮存食品的原理是。