清酒鹅肝的做法及配方

熟的鹅肝怎么做好吃
　　让鹅肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。清酒鹅肝鹅肝放入牛奶，水，酒浸泡，去血水。盐，糖，酒按1：3：10的比例，加入适量清酒，梅酒，酱油。鹅肝放入酱料中，抽真空，腌制过夜。在54摄氏度下低温慢煮20min。以上就是几种常见的熟鹅肝的做法，每种做法都有。

冰镇肥鹅肝怎样做
　　主料鹅肝250克调味料日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。制作进程1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香。

安康鱼皮能吃吗
　　个体很小时就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体。安康鱼肝：安康鱼肝，又被誉为海中的法国鹅肝，是日料中不可错过的美味。安康鱼肝做法不算多，有白煮加上醋汁的，也有用烧汁做的，关键是食材新鲜。鲜鱼肝以白酒或清酒蒸煮，冰镇切块，其肝味柔细清爽，比鹅肝少一分油腻，比鸭。

鹅肝和鸭肝的口感差别大不大
　　差别实在是太大了！鹅肝也分国产和进口的两种，进口的价格是国产的一倍，但味道好得多。进口的鹅肝血管多很多，口感也更细滑。鹅肝之间都有这么大的差别，更别提鸭肝和鹅肝的区别了！鸭肝比鹅肝小，味道也糟得多。很多鹅肝能做的菜鸭肝都不能做。比如清酒鹅肝，红酒鹅肝，香煎鹅肝等。

鹅肝怎么处理能去除苦味
　　急速冷冻的生鲜鹅肝必须在自然状态下解冻，慢慢回复生命力后，再用姜葱和日本清酒泡洗，去除血水，达到去腥目的。蒸好之后也不能直接冰镇，要用温开水清洗掉对人体无益的脂肪油，再用清酒、味淋、香草等制成专用植物料理水，然后把鹅肝放入料理水里浸泡5个小时后，才能苦味尽失，只留。

鹅肝怎么去腥
　　急速冷冻的生鲜鹅肝必须在自然状态下解冻，慢慢回复生命力后，再用姜葱和日本清酒泡洗，去除血水，达到去腥目的。蒸好之后也不能直接冰镇，要用温开水清洗掉对人体无益的脂肪油，再用清酒、味淋、香草等制成专用植物料理水，然后把鹅肝放入料理水里浸泡5个小时后，才能苦味尽失，只留。

冰镇法国鹅肝怎么做的
　　制作过程1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可

中餐厅怎样做鹅肝
　　你说的应该是清酒法国鹅肝吧，是用清水加葱姜放在锅里小火煮熟，让后捞出来放在冷水冷凉后，用冷开水加上盐和味精和日本清酒调成汤料把鹅肝浸在里放在冰箱里，吃的时候切片上面淋上草莓酱食用，这是冷盘吃法一般星级酒店都是这样做法。

冻法国鹅肝怎么做
　　主料鹅肝250克调味料日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。制作过程1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油。

很多人戒烟都推荐菲纳尔回享吸品好用吗
　　浸鹅肝汁：豉油鱼汁500克、尚汤500克、日本清酒500克、精盐40克、味精60克、白糖40克。制作过程：1、先将鹅肝化冻，再焯水定型后洗去浮沫备用。