白酒按照曲类分类可以分为哪些

纯粮固态发酵的白酒分类
　　按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白。

酒的品种繁多分类方法各地不尽统一如按酒的特点可分为白酒、黄酒
　　正确

纯粮固态发酵的白酒分类
　　纯粮固态发酵的白酒分类包括大曲酒、麸曲白酒和小曲酒。纯粮固态酒是中国传统的酿造酒类之一，根据生产用曲的不同以及原料、操作法及产品风味的不同，一般可分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。这三种类型的纯粮固态酒各具特色。

白酒大曲有哪些种类几种大曲主要有什么区别
　　#白酒大曲根据培养制曲的温度不同可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲。#1高温大曲：培养制曲的最高温度达60℃以上。如：酱香型白酒#2中高温大曲：培养温度在5059℃。很多生产浓香型大曲酒的工厂将偏高温大曲与高温大曲按比例配合使用，使酒质醇厚，有较高的出酒率。。

我国酒曲主要分为哪六类请分别简述之
　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造红曲酒是黄酒的一个品种；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部。

我国酒曲主要分为哪六类请分别简述之
　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造红曲酒是黄酒的一个品种；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替。

白酒文化知识有哪些
　　白酒的香型：按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、。和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也，但经考证，李时珍的记载与事实有较大出入。以上就是关于白酒文化知识的一些介绍。

白酒中特曲大曲原浆是如何分类的
　　大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。原浆酒就是直接蒸馏出来的酒水，指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状。

白酒的分类及酿造方法的区别是什么
　　一、按所用酒曲和主要工艺分类现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1.在固态法白酒中主要的种类为：1大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。

谁知道白酒的具体定义
　　以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精。记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑指蒸锅，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒。