酒酿用什么米做

红糖大米酒酿怎样做发糕
　　使用红糖、大米和酒酿制作发糕以下是制作红糖大米酒酿发糕的步骤：准备材料：糯米粉、大米可以是糯米的一部分、红糖、酒酿甜米酒、水、发酵粉如酵母或泡打粉。将糯米粉和大米混合，加入适量的水搅拌成糊状。确保没有结块，质地均匀。加入红糖和酒酿到糯米糊中，继续搅拌。

甜酒里的里的米有什么用那个水做别的用了只剩米这个米可以做点
　　加点水打个蛋花放点枸杞做汤

用什么米来酿米酒好
　　糯米为什么呢因为糯米的胚乳多含支键淀粉，发酵以后较为醇厚，口感比较好

用大米做甜酒酒曲是否可以用白酒和面的方式来解决
　　不可以用大米做甜酒，酒曲不可以使用白酒和面的方式来解决。酒曲是一种在做酒的时候必须要放入的菌，能够让粮食发酵生出酒来。甜酒曲可以发面效果非常好，蒸出来的馒头不仅特别松软口感还非常的好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即。

用甜酒曲做醪糟米上出现白毛有的还有小黑点这是正常现象么
　　在醪糟的酿造过程中，出现白毛是正常的，因为这是发酵的菌丝，可以正常食用。但如果同时出现了小黑点，则可能是以下两种情况：根霉菌的孢子：根霉菌在成熟后会变成黑色，出现小黑点可能是根霉菌的孢子，这种情况下，只要没有其他变质迹象，通常是可以食用的。可以通过挖掉表面有黑点。

做糯米甜酒加什么水最好
　　纯净水做糯米甜酒时，建议使用纯净水。以下是使用纯净水制作糯米甜酒的步骤：准备工作：浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。浸泡糯米：5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时。

米酒酿的制作方法
　　醪糟又叫米酒酿吧在南方的超市里很常见材料：圆糯米，酒曲做法：1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。3，在拦好的米饭中间挖=个=洞，你会看见有点水流。

大米酿酒
　　先来说说微生物生长繁殖需要的六大营养元素。碳源氮源能源无机盐生长因子水此六种物质对于所有微生物生长繁殖缺一不可，当然酵母菌也不例外。氮是细胞中的一种主要组成元素。来自环境中的含氮物质和分子氮。这类物质主要用来合成细胞物质中的含氮物质。能被微生物利用的。

请问做糯米醪糟甜酒泡米冬天是用开水泡还是冷水泡为什么我做的
　　冷水做糯米醪糟甜酒时，冬天应该使用冷水来泡糯米。糯米的特点是粘性强，含有较多的淀粉质，所以泡糯米需要使用冷水。如果使用开水泡糯米，由于开水温度较高，会导致糯米表面淀粉凝胶化，影响糯米的口感和蒸煮效果。建议将糯米放入清水中浸泡30分钟，然后再进行蒸煮，这样能够使糯。

做甜酒为什么要把米蒸熟
　　煮熟是把淀粉熟化，在酒曲的作用下才能分解出糖分，发酵成为甜酒.挖个小坑是看甜酒有没有发酵好，因为发酵好了，甜酒会渗出酒汁，通过中间那个小坑可以看到汁出了多少，判断发酵是否已经完成.