炒菜什么时候放料酒

青菜怎么炒好吃入味炒菜什么时候放作料
　　放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。5味精起锅前加当受热到120℃以上时，味精会变成焦化。

请问炒菜放什么佐料最香
　　料酒：料酒可以去腥增香，使菜品更加美味。胡椒粉：胡椒粉具有辛辣的香气，能够提升菜品的风味。辣椒酱：如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱。豆瓣酱：豆瓣酱具有浓郁的豆香味和咸味，适合用于炒制肉类和蔬菜。葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜中常用的配料，它们可以去腥增香，提升菜品的整体。

一般炒菜的时候先放油在放一些葱花姜之类的有什么用吗
　　炒菜一般在最开始放葱姜蒜，以下面的葱姜蒜快炒花蛤为例，锅内放入油，七成热后放入葱姜蒜。用料：花蛤2斤；葱一小段；姜4片；蒜4瓣；盐适量；耗油。两勺料酒，开火煮。等到花蛤都张开，关火，捞出来备用。注意：不要煮太长时间，防止肉质变老。3、准备调料。葱切段，大蒜切片，姜切片，香菜切段。

肥肠炒之前放料酒腌制的作用
　　炒菜需要旺火速成的如果直接下肉在短时间内肉很难入味所以这就需要提前给肉一些底味料酒的作用是去腥生粉是让肉便得爽滑以及嫩生抽是提鲜和一点点颜色一点点咸味腌料可以多种多样的

炒出来的菜放完料酒怎么还有料酒味道
　　炒菜常用料酒，料酒有杀腥酒香的作用，经高温加热后挥发得更快，菜炒好后就会有料酒的味道。

做菜的料酒可以直接喝吗
　　料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；4、在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。参考资料来源：百度百科料酒人民网料酒去腥提香炒菜什么时候放料酒最好

炒菜放料酒对孕妇有无影响呢
　　少吃还是可以得，孕妇什么都得适量吃

醋和料酒哪个炒菜更好
　　我和你差不多，一般只放醋，料酒一般在鱼、肉等荤菜再放。一般就不要放那么多了。

炒菜的时候素菜适合放哪些调料荤菜适合放哪些调料还有料酒黄酒
　　青菜最原汁原味就是开水滚=一=滚加点盐。肉菜闷的话可以放八角陈皮姜可有可无蒜还有酱料

料酒和白酒有什么区别如果炒菜时家里没有料酒白酒可以代替吗
　　白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再。