如何自制甜酒

怎样做甜酒米发糕
　　前言北方人以面食为主，特别蒸制面食花样多多，馒头，糖包，花卷，白面发糕，玉米面发糕等等只要能想到的几乎都有得卖。可若想吃大米糕就是件不容易的事情，可以说基本买不到哦今天创意了一款甜酒白米糕。味道非常棒！灵感来自于用自制米酒馒头。每次做醪糟至少是1000克米的量，我都。

自制的米酒甜酒味不浓是什么原因
　　酿制的甜酒不添主要是糯米发酵不到位，正确制作甜酒的方法：1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时浸泡过程约8小时换一次水，再捞出并用清水冲洗2至3遍。2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。3、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟约半小时。4、把纱布拉起。

自制甜酒发朋友圈说说
　　自制的甜酒，喝起来甜甜的，有一点酒味，好像果酒一样，欢迎来品尝

怎样用甜酒发面
　　准备材料：面粉500克、酒酿30克、水适量。1、米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。2、加入面粉400克搅拌成面糊。4、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面。

如何做甜酒
　　做法：材料：糯米2斤甜酒曲超市有售，并有用量准备工具：一个盛酒酿的容器，最好是陶瓷的易保温；盆或簸箕，将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用；棉絮或其它保温材料，用于制作酒酿在发酵过程中保温用；蒸锅，将糯米蒸熟用.制作过程：1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡用手一捻即碎为。

怎样制做甜酒
　　2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖。

怎么样做甜酒
　　耐心看完相信可以解决你的甜酒甜不久的问题：•1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可•2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸。

自酿甜酒有点苦怎么办
　　选择合适的酒曲酒曲的质量直接影响着甜酒的口感和风味。选择信誉良好的品牌或自制酒曲，并严格按照说明书上的比例使用。如果使用的酒曲含有的酵母菌或其他微生物不合适，可能会导致苦味的产生。过滤和澄清在发酵结束后，通过过滤和澄清的步骤可以去除沉淀物和杂质，进一步提。

怎样做甜酒
　　2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4.练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空。

怎么做甜酒
　　做甜酒的步骤是：先把糯米泡一个晚上，第二天把米洗净、沥干，放到蒸锅里用旺火蒸，开锅后转小火蒸1个小时出锅，把糯米冷却到30摄氏度左右，拌入甜酒药30克的甜酒药，大概需要56斤的糯米，把甜酒药撒在糯米上面要留一部分甜酒药，用手或其他工具搅和均匀压实后，再在中间挖拳头那么。