出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期。

汉酱是什么工艺
　　汉酱酒秉承了茅台酒的核心酿造工艺。该核心工艺是对人体有益的“三高”流程。首先，酿酒必需的大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10℃15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做。

古井贡酒白酒的酿造工艺有多少工序想了解一下
　　酿造古井贡酒•年份原浆所用无极水，采自井下三尺，所得佳酿，芳香馥郁。第三：桃花春曲。《九酝酒法》载：“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味。古井严格按照两大工艺标准，通过富有经验的酿酒技师，以手工方式对优质原酒进行斟选：其一是择层取醅。只取池子中下层距池底1020公分处，且。

中国酿酒术是从什么时期有谁发明的
　　制曲技术，酿造技术，在理论上和工艺上都有了很大突破，出现了《北山酒经》，是继《齐民要术》之后最有价值的酿酒著作。1975年12月，在河北省青龙县土门子乡，发掘了一套金代黄铜蒸馏器，俗称“烧酒锅”，敦煌壁画中也有西夏时期酿酒蒸馏图，这都反映了宋代已经掌握了蒸馏酒的技术。。

根据历史记载蒸馏术应用于酿酒技术上是在世纪。
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酿酒的曲是什么
　　实际上制曲是扩大培养酿酒微生物的过程，让谷物长出更多更茂盛的菌丝，从而加速发酵进程。也可以说白酒是酒曲中各种微生物的联合作用将粮食转化，再进行蒸馏的结果。加入酒曲让谷物直接转化为酒精，比起国外的先让谷物发芽糖化，再转化成酒精的方式来酿造更直接，口感也更复杂丰。

酱酒工艺口诀
　　酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙！这段口诀中的“曲”原料为小麦，。自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而。

白酒曲药的制作工艺和流程大曲、小曲和麸曲的制作工艺与区别
　　麸曲制备的基本工艺流程：原菌试管→斜面试管菌种→三角瓶菌种→帘子菌种→机械通风制曲。大曲、小曲和麸曲的区别主要在于原料、制作工艺和用途等方面。大曲通常以小麦等为原料，通过自然接种的方式培养多种微生物，适用于酿造高质量的白酒；小曲则以大米粉、米糠或麸皮等。

白酒酿造工艺流程详细一点讲明各步骤
　　白酒酿造工艺流程主要包括以下几个步骤：制曲：用小麦、大麦、豌豆等制成曲药，为酿酒提供糖化发酵剂。润粮：将高粱等粮食用水润湿，使其吸水膨胀，便于蒸煮。蒸粮：将润好的粮食放入锅中蒸煮，使淀粉糊化，便于后续糖化发酵。堆积发酵：将蒸熟的粮食堆积在一起，利用微生物的作用进。

怎样酿酒
　　酿酒是利用微生物发酵生产含有定浓度酒精饮料的过程，酒的种类有很多，不同的酒酿造工艺有所差别，但大致可分为四步：选料、制曲、发酵和蒸馏等。1、白酒需要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤才能制成白酒。2、葡萄酒经过选料、揉搓、滤汁、静置、发酵、分离等。

青铜酒器最发达的时期是。
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