米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗

米酒调酒方法
　　用凉开水慢慢洒在糯米饭上搅拌，让糯米饭变得粒粒分明，加入甜酒曲搅拌均匀。4.搅拌好的糯米饭放入玻璃碗中，压平中间挖一个小窝，再加入一些凉开水盖上保鲜膜。5.发酵时间要看温度，30°左右是酒曲发酵最适宜温度，12天即可。看见酒窝里面积水，米饭和碗分开，气味芳香，说明酒酿发。

做米酒时500克大米蒸熟后放多少凉开水
　　500克大米蒸熟后放250毫升凉开水，下面介绍做法：准备材料：糯米1000克、酒曲1颗、凉白开或直饮水500克制作步骤：1、糯米洗净像平时蒸米饭。不要为了多出米酒就随意多加水量，那样不但收获不到好喝的米酒，还会影响整体的发酵效果7、酒曲用勺子碾碎8、预留1/4，剩余的酒曲全部撒入。

甜酒发酸是发酵过头了吗
　　很有可能是发酵过头了。那么这是怎么一回事呢？1、甜酒发酸是发酵过头了吗是的，如果米酒酿过头了就会发酸，因为甜酒的发酵过程是先糖化，然后酒化，然后继续发酵，所以乙醇就会转化为醋酸。所以我们用的醋就是米酒发酵过度后得来的。一般酿甜酒2-3天后，再加一点开水搅拌，盖上盖。

冬天甜酒要发酵多久
　　4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。5、加入约200ml凉开水，搅拌均匀。6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。8、在糯米饭中央挖个圆孔。9、放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉

米酒的制作方法
　　7.倒入300克凉开水拌匀，多拌一会，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。8.最后把糯米饭装入容器中，糯米饭中间留一个洞，四周表面稍微按压平整。盖上盖子。9.米酒机放少量温水，把装糯米饭的容器放进去，盖上盖子，打开米酒功能，时间36小时。10.发酵好的米酒，酒体清爽透明，入囗清甜醇厚，放。

发酵技术的应用
　　一、腐乳的发酵类型根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐。冷开水450g，黄浆水75g，再毛花卤及盐水补足，所用浓度为8%左右，每坛加封面烧酒50g。白方腐乳汤料：用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料。

米酒做失败了怎么处理
　　米酒做失败了可以当作饲料，喂猪、喂鸡和喂鸭，这样可以避免粮食浪费。也可以采取措施补救，补救的方法是把酒酿重新加热到3035度，加热的方法可以用蒸和加开水，最后做好保温措施，重新发酵。

怎么让包子更快的发酵
　　慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好，夏天2个小时就可以。使用发酵粉准备发酵粉，用30~35度温开水搅拌均匀。将搅拌好的发酵粉倒入面粉里面，加水去揉。揉到面团表面光滑，发酵30分钟到2小时。使用米酒准备食材：面粉500克、米酒50毫升、白开水100毫升。倒入面粉。

红茶菌发酵过程中能否加白酒
　　这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入12勺的白酒白的米酒最好，再加入12勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都。继续用纱布盖好发酵，还会再长出新的菌皮来。而后来用红茶水培育的菌皮也会一层一层越长越多，就像海蜇一样。为了保证营养，你可以把最上。

米酒不甜怎么补救
　　将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里，平铺一层。3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上。再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，即一层米饭，一层酒曲的铺上，四层即可。4、将容器盖盖严，放在30摄氏度环境下最佳。5、大约发酵36小时，将容器盖打开，并加满凉开水即终。