做米酒可以用干酵母来发酵吗

用白酒或黄酒能当酒曲做米酒吗
　　不能白酒或黄酒不能当酒曲做米酒。酒曲中存在着大量的微生物，主要是酵母菌，它是将糯米中的淀粉转化为酒精的主力。而白酒或黄酒中的酒精含量过高，会杀死这些酵母菌，从而影响米酒的发酵过程。因此，白酒或黄酒不能用来当作酒曲做米酒。

做甜米酒要不要密封发酵用什么容器比较好
　　要密封发酵，使用瓦制、陶制或玻璃制的器具做甜米酒时，密封发酵是必要的，以促进酵母菌的发酵作用，并防止杂菌污染。发酵过程中，酵母菌在缺氧环境下将糖类物质转化为酒精和二氧化碳，从而产生甜米酒特有的风味。至于容器的选择，建议使用瓦制、陶制或玻璃制的器具。这些材质的。

米酒是熟米发酵好还是生米发酵好
　　熟米发酵米酒的制作通常采用熟米发酵的方法。糯米经过煮熟后，其淀粉转化为糖分，有利于酵母菌的生长繁殖，从而加快发酵过程。此外，煮熟的糯米更容易被酵母菌利用，使得发酵更加彻底，米酒的口感也会更加醇厚。

米酒里的米香昧是怎样发酵出来的
　　米酒的制作过程中，首先需要准备好糯米和甜酒曲。糯米经过清洗、浸泡、蒸煮后，摊开冷却至适宜的温度约38度，然后均匀拌入甜酒曲，并装入密封盒压实。接着，加入冷开水，使其没过米饭一定高度，然后密封好，放在温暖的地方进行发酵。在这个过程中，酒曲中的灰霉菌和酵母菌发挥作用。

做米酒时可不可以加白酒
　　不可以做米酒时不可以加白酒，应该使用酒曲。做米酒时，正确的做法是使用酒曲而不是白酒。酒曲中含有酵母和其他微生物，它们能够促进糯米。并将其放置在温暖干燥的地方进行发酵。春、秋、冬三季需要保温，冬季则需要更好地保温措施。综上所述，在制作米酒时，不应添加白酒，而应。

纯粮米酒发酵温度是多少
　　在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃30℃。酿制米酒的最佳温度是20摄氏度到30摄氏度之间，不能低于零度，低于零度酵母菌不生长不发酵，高于47度酵母菌则会死亡。

听说做馒头包子的酵母可以用酒酿来代替请问有人做成功吗我试了都
　　使用酒酿代替酵母制作馒头包子是可行的。酒酿也叫醪糟，由糯米发酵而成，有些许的酒精味儿，还有自然的清甜。用酒酿代替酵母发面做出来的馒头包子会有酒酿的自然甜味，味道可能会更好。以下是使用酒酿制作馒头的步骤：准备材料：中筋的面粉一斤、米酒八两、三十五度的温水120。

做米酒水放多了还能发酵吗
　　不能做米酒时水放多了，会导致米酒太稀，影响内部透气性和微生物发酵，从而降低酿制成功的几率。水放多了会使米酒变得过于稀薄，破坏了适。米酒制作过程中，需要控制水分含量，使得米饭既不过于干燥也不过于湿润，这样才能保证酵母菌等微生物有足够的氧气进行发酵，并且能够有效地。

用酸奶机做米酒可以用罐头醪糟当酒曲用吗
　　可以使用罐头醪糟作为酒曲制作米酒是可行的。罐头醪糟本身就是发酵后的产物，含有酵母菌，可以促进米酒的发酵过程。不过，需要注意的是，使用罐头醪糟时要确保其新鲜且未过期，以免引入不良菌或影响米酒的质量。

发酵的甜米酒怎么做
　　酒酿sweetfermentrice是蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。