做甜酒时把酒曲放入糯米并压实有一个凹坑后为什么还要淋上一些凉

谁知道制作甜酒的糯米与酒曲的比例以及详细做法
　　3.将酒曲碾细成粉未，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。4.把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。5.将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。提示1.制作甜酒的工具。

做甜酒为什么会发霉
　　2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。若选用大米此步骤可省略3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5.容。

黑米甜酒和糯米甜酒的做法是一样的吗怎么做
　　让酒曲分布得更均匀。4.在无水无油的干净容器中洒上一层酒曲，放入米饭，轻轻压实，在米饭中心挖一个小洞，以便观察发酵情况。在米饭表面和酒窝里再洒些酒曲。5.将容器放到温暖处发酵。发酵到有酒香气味后，加入适量温水，这样的成品酒水会比较多。再过一天即可食用。糯米甜酒：食。

怎样用糯米培养酒曲
　　糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3、保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒。酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。5练习掌握一个度。

甜酒怎样做米完整
　　拌入酒曲：将晾凉的糯米放入干净无油的容器中，分层撒入酒曲，并轻轻压实。中间可以挖一个小坑，以便观察发酵情况。发酵：将拌好酒曲的糯米密封在容器中，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为24-36小时，具体取决于环境温度。成品处理：发酵完成后，甜酒就做好了。可以将其放。

做甜酒方法怎么做
　　做甜酒方法要将糯米漂洗至水清，浸泡10小时，泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实保持表面蓬松。多余的笼布盖在表面，蒸锅煮水。取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。盖上瓶盖，虚盖即可。放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放。

家庭制作甜酒时常需往煮好的糯米中加入酒曲并且需将酿酒的器具
　　.加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌，在密闭的容器中分解淀粉。2.保温的目的是使发酵的速度加快。3.将器具密封是使器具中缺少氧。的产生量将大大增加。4.酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最有可能是什么气体？二氧化碳5.若不将器具密封，暴露在空气中，酒味变淡，其原因是。

糯米甜酒的做法
　　但需要注意一些细节以保证成品的质量。以下是糯米甜酒的基本做法：选材：糯米甜酒的主要原料是糯米和酒曲。糯米应该选择优质的白糯米，。加入适量的酒曲。一般来说，4克酒曲足够用于一斤糯米。将酒曲与糯米充分混合均匀。发酵：将拌好酒曲的糯米压实，并在中间挖一个小洞以便。

做甜米酒时糯米为什么要泡一下
　　糯米吸收一下水以后容易发酵

在制作甜酒时要在压实后挖个坑的目的到底是什么
　　在制作甜酒时，在压实后挖个坑的主要目的如下：促进微生物生长：挖坑是为了为霉菌和酵母菌的生长繁殖提供适量的氧气，从而更好地将淀粉转化为葡萄糖，并使酵母菌进行有氧呼吸，产生更多的后代，以便使更多的酵母和糯米反应生产出甜酒。控制发酵温度：挖坑还有助于在发酵过程中。