自己做馒头为什么会有酒味

面粉发酵后有股酒味能不能吃
　　能。因为发面将酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间后，糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，则发面后有酒味，属于发面必然的结果。如果用于蒸馒头或烙饼，可以用小苏打或碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合即可。发酵指人们借助微生物。

知道怎么用馒头酿酒吗
　　把馒头撕碎，隔水蒸软蒸湿，混入酵母，放进密封的容器，放在暖和的地方，要是私人在家做的就用棉被裹起来.等一个星期左右拿出搅拌均匀，可以闻到一股酒味.最后上蒸就可以蒸出酒来了

蒸出来的馒头有酒味还能吃吗
　　没有问题，那是发酵留下的气味，很香的。

面粉发酵后有酒味怎么办
　　面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加入黄油可以融入点酵头、黄油，做老式面包食用。做成馒头如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。以上就是处理面粉发酵后有酒味的一些方法，希望对你有所帮。

用酒曲做蒸馒头的酵子
　　使用酵子：发酵好的酵子可以直接用来制作馒头。将酵子与面粉混合，揉成光滑的面团，然后分成小剂子，擀成圆形或方形的馒头生坯。将生坯放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟即可。需要注意的是，使用酒曲制作的酵子可能会有一些酒味，但这并不会影响馒头的口感。此外，发酵过程中要注。

面团发酵有酒味还能吃吗
　　能吃。因为发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释。

面粉用发酵粉发了两天有酒味还能蒸馒头吗
　　能面粉发酵后有酒味能吃。如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。发酵粉发面发过了有酒味。也可用于制作老式面包。如果只有少许酸味，可以加少许碱充分揉匀，中和面团的酸味。如果酸味太重，加粉和少量碱，充分揉匀，做成馒头。

面粉发酵后有股酒味能不能吃
　　面团发酵后回缩是怎么回事：说明发酵的过度了，所以面筋已经失去支撑力。发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形。做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

馒头是用酵母菌制作出来的但是馒头吃起来却没有酒味原应是什么
　　如果发酵过头，一般会有酒味如果是生物老师问应该是发酵条件酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和水，并放出大量的能量。酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水，只放出少量的能量。

酒糟发酵液适量加入面粉可以做馒头吗
　　这样香味会有，但酒味更大，你可以用香瓜晒干后加水浸泡，然后加入面粉，在一定温度下待其发酵后蒸馒头，留一些发酵好的面团，下次当酵母使用。