为什么刚刚做的甜酒变成酸的了

醪糟做酸了怎么补救
　　感觉醪糟做酸了，您只能是加糖或者稍微再加一点酒，这样可能会盖过那个味道吧。

自制的酒酿是酸的还能吃吗
　　能吃自制的酒酿是酸的一般还能吃，在平时需要合理选择，具体需要根据实际情况来判断。酒酿变酸是酿造时被醋酸杆菌污染，酒精进一步氧化成醋酸，酒酸是含醋酸，可用来做菜。如果正常情况下想继续食用，在完全煮沸后，加点糖还是可以食用的，因为这些酸对人体并没有什么很大的害处。。

自制酒酿为什么酸辣有余甜度不足
　　产生酸味是因为没有密封好，有乳酸菌和醋酸菌生长，分解了酒精……酸味降下去了，甜味儿也就出来了。

为什么醪糟会变酸变酸了以后能吃吗
　　因为里面产生杂菌，产酸的菌种占的比较多。最好不要吃。

醪糟酸了可以酿酒吗
　　不可以醪糟酸了不可以酿酒。醪糟酸了说明已经染菌了，这样的醪糟估计就浪费了，如果继续做，喝了轻的话也得闹肚子。

自制甜酒味道酸该怎么办
　　温度没控制好，我用电子温控使24小时㫮为31度，甜极了，—点都不酸。

酒酿煮出来很酸是坏掉了吗
　　坏掉了酒酿煮出来很酸可能是坏掉了。糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌如乳酸菌等繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜，只能使酸味减弱。

做甜白酒为什么会变酸
　　做甜白酒变酸的原因如下：酿造过程中管理不当：甜白酒的酿造要经过糖化过程和酒化过程。在糖化过程中，根霉菌将糯米中的淀粉分解成葡萄。乙酸或柠檬酸等有机酸，也会导致甜米酒变酸。综上所述，甜白酒变酸可能是由于酿造过程中管理不当或保存方法不当造成的。为了防止甜白。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸怎样让酒酿
　　您提到的酒酿不甜、酒味重、苦和酸的问题可能与发酵时间和温度控制有关。以下是改善酒酿口感的一些建议：控制发酵时间：酒酿的发酵过程是先不甜，然后逐渐变甜，如果发酵时间过长，可能会导致酒味变浓而甜度下降。因此，需要精确控制发酵时间，以便在甜度达到最佳时停止发酵。。

自制的酒酿是酸的还能吃吗
　　能吃自制的酒酿是酸的能吃。自制的酒酿变酸通常是由于酿造过程中被醋酸杆菌污染，导致酒精进一步氧化成了醋酸。尽管如此，这种酒酿仍然可以安全食用，并且可以用于烹饪，如做菜。在高温下，酒精和醋酸会发生酯化反应，产生乙酸乙酯，这是一种具有香味的物质，因此用这种酒酿做菜可。