白酒入窖温度每上升一度出酒率降低多少

白酒酿造过程放酒曲时需要什么温度
　　夏季28_25度，冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率

酿造出的原酒度数高如何加水降低度数
　　把高度白酒度数降低的方法：1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；2、简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度3。

如何提高白酒的产量
　　和温度相信各位酿友都清楚，酿酒是个化学反应，也就是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，乙醇白酒的主要成分和二氧化碳。以上就是提高白酒产量的一些方法，需要注意的是，白酒的产量与质量往往是成反比的。发酵时间越长，产酒率越低，质量越好。发酵时间越短，出酒率越高，质量越差。

白酒生产压窖起排时应采取哪些措施白酒生产在立茬时应注意哪些
　　控制入窖温度：上排入窖温度不得超过21℃以四川为例，最好在21℃以下才做双轮底，否则会因生酸过大超成减产。在夏季不宜做，一般在11~4月。以免酸度过大影响出酒率。蒸馏过程注意事项：在蒸馏双轮底糟时，不要在底锅内加入黄水或酒尾，并作好量质接酒。发酵工艺调整：双轮底发酵。

白酒燃烧时度数是越来越高还是越来越低
　　越来越低所谓的度数就是酒精的浓度，把白酒点燃，其实就是酒精在燃烧，酒精是有机物，燃烧后变成二氧化碳和水，因此度数变低。白酒的度数是指酒中含乙醇的体积百分比。在白酒燃烧的过程中，随着酒精的燃烧，酒中的酒精含量逐渐减少，导致度数越来越低。

白酒生产中出酒率偏低主要是什么原因引起的如何解决和改进
　　入池温度13～15℃，入池水分55%～56%，入池酸度1.3～1.5，做好窖池漫长发酵期间的管理，是提高“压池”出酒率的关键。2000年生产实践表明，创优质率100%，一级率96%，红粮出酒率45.38%。具体怎么提高，我不能告诉你，你可以去白酒第一网上看资料，看完自己稍微做下实验，很容。

如何提高出酒率固态发酵
　　提高出酒率固态发酵可以通过控制淀粉浓度、提供适量氧气、控制发酵温度、抑制杂菌生长、采用边糖化边发酵工艺、注重发酵细节管理和优化烤酒设备等方面入手。控制淀粉浓度粮食中的淀粉是产酒的有效成分，淀粉浓度的概念是淀粉占整个物料的比例。做酒初始淀粉浓度一般控制。

请问酿酒进缸后温度低才20度怎么办应该怎样升温
　　减少配糟为两倍！下窖池温度在35度为宜！上用薄膜覆盖加泥！还有要注意窖池建设要以底面积小，高度不高于2、5米为宜！还有一个方法：将配糟回蒸，热态时下窖池！

高粱的出酒率不够怎么处理
　　白酒的芳香风味。控制发酵温度和湿度发酵温度和湿度是影响出酒率的重要因素。例如，在装桶时，如果混合糟的温度过低，或者由于冬季严寒导致桶内热量散失过快，都会使得糖化和发酵作用缓慢，从而降低二氧化碳的排放量和桶内温度上升速度。此时可以从桶面四周加入热水或底锅水，。

出酒时的降温水应该控制在多少度
　　温水一般出在60度到70度之间。得看你的酒的度数了。酒的度数越高，用的水度数越低。