什么是小曲酒啊

什么是曲酒
　　酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地。

大曲酒小曲酒麸曲酒都是中国白酒对吗
　　中国白酒，用含淀粉原料经过大曲、小曲、麸曲或者其他糖化发酵剂发酵后、再经过蒸馏的含有酒精的酒饮料，这些都属于中国白酒，白酒的独特工艺只有中国才有，是世界七大蒸馏酒之一。

请问什么是曲酒
　　曲酒一般多指大曲酿造的酒。大曲的主要原料是小麦大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵。

什么是大曲白酒
　　1、大曲酒是区别于小曲酒而言；2、古时以大为优；同时大曲成本高，普通老百姓较少饮用；3、大曲酒用曲量大；4、大曲酒发酵时间长于小曲；5、由于发酵时间的原因、曲药用量大，所以，在发酵容器方面酒窖、酒糟的粮食比例与小曲皆有所不同；6、大曲酒由于香味与小曲不同，古蜀国、大汉。

曲酒是什么酒
　　小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为。

驼奶和小曲酒配制的酒可以打露酒标准吗
　　可以驼奶和小曲酒配制的酒可以打露酒标准。根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。因此，驼奶和小曲酒配制的酒符合露酒的标准。

小曲酒是经酿制而成的白酒。A以小曲为糖化剂B以小曲为发酵剂C
　　正确答案：C

根据所用原料和生产工艺的不同小曲酒大致可分为两类1、小曲酒
　　固态法、半固态法

什么是曲酒什么样的酒属于曲酒他和其他酒有什么区别
　　曲酒是指在酿造过程中使用了酒曲的酒，主要包括大曲酒、小曲酒、麦曲酒、红曲酒和麸曲酒等。曲酒和其他酒的主要区别在于酿造过程中是否使用了酒曲以及酒曲的种类。白酒原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不。

大曲酒入口柔和小曲酒入口燥辣。对吗
　　大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。比如茅台用的就是高温大曲；汾酒用的是中温大曲。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅，比如桂林三花酒，广西湘山酒，广东长乐烧都是小曲酒中的佳作。