米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗

自家做米酒变红了还能吃吗
　　这和我们发酵是一样的，东西红了，说明时间过长，温度不适应，最好还是别吃了，吃了对身体不好，不过我们那可以加热，加热后，就好多了，不知道米酒能吗，不过反正是坏的了，加热后看看，温度高能杀菌！！

米酒发酵表面有点黑点和白毛但酒很甜可以喝吗
　　不可以吃。其实在发酵的过程中，产生了白毛跟黑点，说明没有保管好，还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续喝的了。甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了。。

自己酿的米酒放冰箱还是会继续发酵味道就不如刚做出来好了怎么样
　　自己酿的米酒放冰箱还是会继续发酵，可以通过低温冷藏、加热灭活酵母、添加高度白酒等方法停止发酵，并采取适当的保存措施。低温冷藏低温可以抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或是进行的很慢。将米酒放入冰箱冷藏，可以有效停止发酵。需要注意的是，冰箱的温度应该控。

为什么米酒已做了一个星期了酒只有一点点还能再加凉开水发酵吗
　　糯米做饭吸收了一些水分糊化，加酒曲就是加糖化酶，糖化酶糖化淀粉变成糖。饭粒里的水释放出来成糖液。做米酒过7天还没有糖液说明饭粒没有糖化出水。没有糖化就是没有糖化酶，酒曲糖化力不好。

如果生大米加上水和酒曲直接发酵结果会怎样能产生米酒吗
　　不能产生米酒使用生大米直接加水和酒曲发酵无法产生米酒。生大米会携带许多杂菌，如果环境温度适宜，这些杂菌会大量繁殖，导致发酵过程失败，最终产品可能会变质。

发酵米酒小麦吃着好吗
　　酒酿的话看温度一般23天如果是彻底发酵的的糯米酒一般810天过滤然后密封做二次发酵具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水一斤米加一斤水2.然后密封发酵直到不再冒泡通常到第十天就好了3.过滤酒糟把酒液密封做二次发酵短则一个月，长的我遇到过5个月的4.冬天最冷的时。

米酒发酵表面有点黑点和白毛但酒很甜可以喝吗
　　没关系，可以喝。米酒的酒精度不高，不足以抑制一些微生物生长。黑点和白毛可能是丝状真菌，如黑曲霉、毛霉等。这些霉菌都不产生有毒物质，也常用于食品的发酵。没关系，把这些东西弄出来就行了。

米酒没发酵有补救的方法
　　米酒没发酵一般没有补救的方法，发酵超二天没发酵糯米就己经霉变了。

酸奶米酒发酵温度一样吗
　　酸奶和米酒的发酵温度不一样。酸奶是在42℃～45℃的环境中进行发酵，米酒要在30摄氏度华氏大约80度下发酵。1、酸奶中的益生菌发酵受。酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那。

自制米酒要发酵多长时间
　　根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时24小时。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法。