为什么用甜酒曲做糯米酒密封了但是米发霉了

4斤米做米酒放多少水1521152
　　3.米酒发酵最好的温度是在33至38度之间，所有我们米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。4.做米酒时，必须加适量的凉开水把米拌匀，不然会影响糯米的发酵，准备好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油，防止米酒发霉。。5.为什么需要在糯米。

现在这样的天气如何做好酒酿
　　拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。•；2、一定要密闭好。否则又酸又涩。•；3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。•；4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。。

怎样做甜酒才会又好看有好吃
　　甜酒俗称醪糟，是中国人喜爱的传统美食。其甜度是通过酒曲发酵分解糯米淀粉产生果糖的结果。并不需要另外放糖。传统民间工艺是用土曲根霉发酵，过程中产生糖也产生部分乙醇和酯类，使米酒醪糟有了特殊的风味，但土曲也有个问题，就是容易染杂菌，做出的米酒有时会产酸或发霉，。

为什么醪糟做出来不甜
　　为什么醪糟做出来不甜家庭自制醪糟材料1、购买“安琪”甜酒曲醪糟/包8克2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等3、糯米要买。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。。

如何做甜酒
　　拌酒曲：拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上留下一点酒曲最后用，边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。装瓶：把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏。

怎样做甜糯米酒
　　准备主料：糯米1000g安琪甜酒曲8g辅料凉白开适量做米酒的步骤：1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天。否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成。

怎么样做甜酒
　　拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。•2、一定要密闭好。否则又酸又涩。•3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。•4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、。

甜酒怎样做
　　拌酒曲：拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上留下一点酒曲最后用，边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。装瓶：把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏。

谁知道怎么酿造米酒
　　拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。•2、一定要密闭好。否则又酸又涩。•3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。•4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器。

黑白糯米酒的做法
　　1.黑糯米洗净放水泡12小时以上2.泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。切记一定不可以粘到油，否则发酵会发霉3.煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒曲，然后拿手伴均匀、。4.一天后打开就可以加酒跟两块冰糖进去密封浸泡了。