怎么用米酒发酵做馒头

米酒如何发面
　　成型与二次发酵：将发酵好的面团分割成适当大小的剂子，揉成圆形或其他形状的馒头生坯。然后将生坯放在温暖的地方进行二次发酵，这个过程通常需要20分钟左右。蒸制：将发酵好的馒头生坯放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟即可。需要注意的是，米酒发面的过程中不需要添加酵母，因。

如何做杂粮米酒发糕
　　做馒头做发糕，那也是很方便很营养啊。今天就用这个杂粮混合面做=一=个杂粮发糕。材料主料：自制杂粮粉250g、面粉100g、自制米酒100g、。3自制米酒4米酒兑水，加入面粉搅拌成糊，让其发酵12个小时，发酵好了加入白糖搅拌均匀5加入杂粮粉6搅拌至没有干粉，盖盖让其发酵7保温发酵。

米酒曲能做馒头吗
　　当然可以你的意思是不是让馒头有米酒的那股香气？那是没有问题的！少量的米酒是可以的！

米酒能不能当发面做馒头请教了。
　　能米酒能当发面做馒头。米酒内含有的酒曲可以进行发酵，而且制作出来的馒头不仅柔软蓬松，还带有一股酒香。不过米酒发馒头的时间比较慢，因此最好选择新鲜的米酒进行发酵，同时制作的比例要严格按照规定，否则会改变馒头口感。

如何用糯米酒做馒头
　　米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香。

在酒厂买回来的米酒水可以拿来做馒头吗
　　可以，米酒可以用来发面做馒头的，昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题

求蒸馒头的米酒酵子的做法
　　也可以先用米酒发，然后留点老面也行。2、在蒸馍时将酵子用温水泡开，把面和到一起，保持20度以上的温度，发35小时，具体时间与温度和老面的。酵子的发酵度会随着时间的延长而缓慢的下降，所以存放的时间不宜过长，最好是36月。4、发面蒸馒头初学感觉很难，不好掌握，只要多做几次就。

酒酿米馒头的详细做法和配方
　　如果想要更快发酵，可以在米浆冷却后加入酵母粉，并再次搅拌30秒。将面团分成小份，揉成圆形，然后静置20分钟进行二次发酵。将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟，等待馒头稍微冷却后再开盖。以上就是酒酿米馒头的详细做法和配方。需要注意的是，发酵过程。

米酒蒸馒头发面多长时间
　　蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5。

求蒸馒头的米酒酵子的做法
　　所谓的米酒叫做其实就是我们经常见到的老面，就是每次方便的时候流出来一些，后期的话可以当酵母用。