酒曲和酒糠同样可以酿甜酒吗

如何酿玉米酒
　　做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也。

糯米甜酒甜酒怎样做才会出酒多
　　已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉5、准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。6、总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点。

酒曲怎么做
　　一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

做米酒和做醪糟是用同一种酒曲吗一种灰白色的小球
　　我们这里，米酒和醪糟都是指一个东西，就是带着酒糟一起吃的低度米酒。你买的那种酒曲正是做醪糟的。

麦曲、大曲、麸曲能酿造甜米酒吗米酒曲指的是小曲吗各种酒曲都能
　　培养在米粉上就是小曲俗称酒药酒饼，培养在麦麸上，你可以称之为麦曲、麸曲，但一般麦曲、麸曲含有的菌种又不同，多用于酿造黄酒、白酒。所以，你的问题，不能用是或否来回答。如果你要找酒曲酿米酒，也很简单，市场上标明为“甜酒药”“糖化剂”之类的都可以，一些地方散装的酒药子。

做甜酒怎样酒才会多
　　自制甜酒的出酒率是稳定在一个范围的，要看原料的淀粉含量。如果要出酒率高点，那酒度相对就低点，你也可以在发酵时加些糖分，这样可以提高酒分，稀释后量会大一些，出酒率就自然高了。以下是做甜酒出酒多的方法：选材：选择淀粉含量高的糯米品种，以及质量好的酒曲，这是出酒多的基。

酒曲是怎么做的
　　在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。制作方法：原料粉碎：把大麦百分之六十、豌豆。

细曲与酒曲相同吗
　　原理是一样的，看您酿哪种酒，甜酒有专门用的甜酒酒饼颗粒状，米酒我们这边一般用酒曲粉状，用酒曲也可以酿甜酒，但是口味，糖分会有一定的区别

酒曲和酵母的区别
　　酒曲和酵母在用途、分类和菌种上有区别。酒曲和酵母在用途上的区别：酒曲自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。而酵母是一种天然发酵剂，酵母自溶物可作为肉类、汤类、蔬菜及调味料的添加剂。酒曲和酵母在分类上的区别：现代大致将酒曲分为五大。

一斤酒需要多少酒曲
　　但是冬天气温相对会比较低，那么酒曲的用量可以调整为0.8斤。2.不同种类的粮食在酿酒的时候，所需要的酒曲数量是不一样的，比如说1斤类的食物最好使用4克左右的酒曲，1斤壳类的食物最好使用3.5克左右的酒曲，1斤薯果类的食物最好使用3克左右的酒曲，1斤糯米甜酒最好使用3克左右。