龙井茶杀青温度

抹茶和绿茶的区别
　　用蒸汽杀青后，做成饼茶即团茶保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫饽，即可饮用。2、绿茶：先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注。

茶叶的不良变化有哪些原因
　　茶叶的不良变化可能由以下几个原因引起：温度：温度越高，茶叶品质变化越快。如果把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质。龙井茶经过杀青、揉捻等加工工艺后容易发生氧化反应，从而形成特有的杏仁香气，体现出其特殊的质地和味道。以上就是茶叶不良变化的一。

好的西湖龙井茶应该是豆香还是栗香或是别的香气
　　对温度把控不到位，使芳香物质在高热作用下反应过度产生。清香：这种是只中低档的西湖龙井。正常的西湖龙井，其香气是清新怡人的，是不会出现青草臭气的。但也要注意的是，在西湖龙井炒制中，如果为了追求成茶色泽翠绿，外观漂亮，火候故意不足，也会产生这种气味，尤其是在杀青过程中。

精选仰天雪绿茶是什么香型
　　杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。仰天雪绿的冲泡方法：用80℃85℃水冲泡，现泡现饮。仰天雪绿属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩。

哪种茶叶对治疗鼻炎有帮助
　　温度、操作方法掌握好了，可以有效的缓解症状，消除炎症，坚持一段时间一定会有好的效果绿茶：是我国品种最多、产地最广的茶类，系茶树新芽。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春，以及四川蒙山的蒙顶茶，均为我国绿茶中的珍品。黄茶：系茶树嫩芽经杀青、揉捻、闷堆、烘干等。

紫砂壶泡啥茶
　　由于紫砂壶能够调节温度，因此能够使铁观音茶叶的特殊香气得以保留。龙井茶：龙井茶是中国十大名茶之一，也是适合用紫砂壶泡的茶叶之一。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。适合紫泥类颜色较深的紫砂壶，紫砂壶不会养花，且养出效果佳。综上所述，紫砂壶的透。

绿茶加工过程一共分几步
　　该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。绿。主要分为龙井、旗枪、大方三种。绿茶烘青是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，。

为什么毛尖茶和龙井放久了不好普洱生茶能放久
　　简单点数毛尖茶和龙井是绿茶类小叶种的绿茶如果长期暴露在空气中，茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后。多酚类的酶促氧化过程已经被终止了。而生普用的是晒青工艺制作的毛茶，杀青温度低，酶的活性被保留。这样就有利于生普后期的“发酵”转。

纯天然绿茶泡出来水为什么是红色的
　　杀青对绿茶品质起着决定性的作用，通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。如果杀青过程中温度不够，多酚氧化酶。最适合冲泡龙井茶的水温在85℃左右，水温过高会使茶叶内的物质快速分解，茶水颜色变深，看起来微微泛红。冲泡时间过长也会导致同样结果。。

关于茶的一些问题
　　用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至。手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等。