自酿葡萄酒长白扑怎么办

做葡萄酒为什么会浮着一层红色粘液并且酒水不透明
　　发酵葡萄酒，上层的碎末与酿酒的葡萄品种有关，皮上的色素溶入，就会带有颜色。只要不是长白毛和长白膜，应该没有太大问题。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、。

自家做了十天的葡萄酒没有发酵还有补救的方法吗
　　自己做的葡萄酒4天了长白点是已感染杂菌，不能再饮用了。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发。

自制葡萄酒出现什么味道时不能喝。
　　自制葡萄酒，发酵时上层出现长毛、长白膜等异常现象时，葡萄酒里面就会产生过多的危害物质，酒味很淡，酸味过重，气味刺鼻，一直浑浊不清，或有胶状物质生成，这样的自酿葡萄酒是不适宜饮用的。