在酿酒和制作酸奶的过程中利用的微生物A酵母菌乳酸菌B枯草

相关下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是A泡菜酸奶B面
　　由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见A符合题意.故选：A

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物有关二者
　　微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种。

下列哪种食品制作不需要微生物的是A酿酒B制作酸奶C咸菜D腌制
　　酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，腌制糖醋大蒜要用到醋酸杆菌.腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不要用到微生物的发酵.可见C符合题意.故选：C点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活。

生活息息相关下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是A泡菜酸奶B
　　试题答案：A试题解析：分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答.解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发。

我们爱吃的泡菜酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的
　　【答案】B【答案解析】试题分析：泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

利用发酵技术生产下列食品时都是利用酵母菌发酵作用的是A啤酒
　　啤酒、面包、馒头利用发酵技术生产啤酒、面包和馒头时，都是利用了酵母菌的发酵作用。微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如：做馒头、面包酿酒时，要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌，制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等，白。

请问酵母菌和乳酸菌分别属于哪一种微生物还有什么是异养求全面
　　生物，具有完整的细胞核和细胞器。酵母菌可以通过发酵过程将糖分转化为酒精和二氧化碳，这一过程在酿酒和面包制作中非常重要。乳酸菌则。乳酸菌大多是杆状或球状的单细胞生物，没有真正的细胞核。乳酸菌在无氧条件下能够通过发酵糖类产生乳酸，这一过程在酸奶和泡菜等发酵食。