糯米酒糟鱼的做法

酒糟鱼糟了二年还可以吃吗
　　腌鱼！最好把雨分成两半，用食用精盐均匀涂抹在鱼片上，然后用绳把鱼穿好挂起来晾干，八成干就好了.这跟经验相关.切块！根据个人喜好，把鱼切成美观大方的均匀小块.二做酒糟.把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟！冷却三四个小时，直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药量由糯米。

怎样用糯米来腌制鱼
　　可以同步做鱼干。将鱼从脊背上划开成两半，将鱼的里外涂抹上一层盐，喜欢吃咸一点的可以抹厚一些，按这样的方法将剩下的鱼涂抹完。腌制鱼。密封性好的容器，倒入酒糟鱼，清洁容器口。以上就是使用糯米来腌制鱼的详细步骤。需要注意的是，在整个过程中要保持清洁卫生，以免导致食。

酒糟小黄鱼腌制方法
　　做酒糟.把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟！冷却三四个小时，直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药量由糯米的量来决定.撒在蒸熟的。也因此想学会做酒糟鱼，自己会做了，想吃就方便.上天对我也真是眷顾，一次去南昌的火车上有位好心的阿姨告诉了我她们家里做酒糟鱼的传统方。

酒糟鱼没咸味怎么办
　　酒糟鱼主要在制作过程中入味。做的时候，用温水洗净、沥干，然后配以糯米酒，封实坛口。可以在沥干时在鱼片上均匀涂抹食盐晾干加以入味，或者在泡入米酒时在酒中加盐入味。如果得到的是成品鱼，在食用时也可加调料入味。食用酒糟鱼时要将鱼上锅蒸，蒸的时候可以在鱼上抹盐，还可。

糟咸鱼正宗做法
　　酒酿糟咸鱼的用料青鱼干一条约1000g糯米酒酿500g酒酿糟咸鱼的做法1、青鱼干，去鳞，清洗，切小块，然后晒干。夏天天气好，早上晒到下午就差。装瓶完成，密封后放冰箱冷藏。一半一个月后就可以吃了，鱼肉会变成红色。喜欢酒糟味道重一点的，可以多等一段时间。这种酒糟鱼可以放大半。

做了一盘酒糟鱼用的是甜糯米酒糟太甜了不太好吃请问放什么酒糟
　　做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣。

自制酒糟鱼如何保存自制酒糟鱼的保存方法
　　自制酒糟鱼的保存方法自制酒糟鱼的保存方法包括以下几个步骤：准备工作：把糯米洗净蒸熟，切记是蒸熟而不是煮熟，冷却三四个小时，直到没有热气为止，用凉开水拌一定量的酒药，量由糯米的量来决定。撒在蒸熟的糯米里，搅匀即可。坛子处理：把一个小口坛子洗干净，晾干。鱼块和酒糟。

大余县美食
　　酒糟鱼、大余县芋荷、荷包胙、梅城肥鸡、香芋扣肉、霉豆腐、南安板鸭、大余烫皮等。1、酒糟鱼：酒糟鱼是大余一道经典名菜，在每年冬至前。大余霉豆腐的做法是将豆腐切成小方块，等其发霉后，稍微清洗一下，蘸上各种调料，封装起来，放置一段时间就成霉豆腐也叫腐乳。7、南安板鸭：板。

有谁知道酒糟鱼怎么做可以做出来
　　做酒糟.把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟！冷却三四个小时，直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药量由糯米的量来决定.撒在蒸熟的。也因此想学会做酒糟鱼，自己会做了，想吃就方便.上天对我也真是眷顾，一次去南昌的火车上有位好心的阿姨告诉了我她们家里做酒糟鱼的传统方。

酒糟是什么
　　酒糟是糯米经过酿酒后剩下的残渣。酒糟是糯米经过酿酒后剩下的残渣，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常被用作牲畜的饲料。同时，酒糟也常被用于制作各种美食，如酒糟鱼、酒糟蛋等。