甜酒酸了怎么办

酒酿太酸了能用来做什么菜吗或是其它用途
　　可以做汤圆的调料可以烧菜蒸鱼西南地区做菜居多还可以做重庆火锅底料的调味料

糯米甜酒怎么做
　　是酸甜可口的味道，就算做好了。糯米甜酒简介糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　如果时间把握得当的话，酒酿是非常甜的。酒酿的发酵过程基本上是先不甜，然后越来越甜，然后发酵过头了以后就是酒味越来越浓，甜度猛然下降。所以要做出甜的酒酿，时间的把握非常重要。还有就是做酒酿温度不能低也不能太高，38°C左右是最好的温度。

醪糟会坏吗
　　在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿一般酒精度较低，大多是随做随喝。酒酿在发酵和存放过程中，不能沾染生水和油，否则就会发霉长毛。储存温度较高时容易感染产酸变质，常温下密封的好，能够储存一周时间，如果储存在温度相。

醪糟的做法我做的醪糟为什么只有一点酒味既不甜也不酸
　　怎样作米酒酒酿，甜酒米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国外自己也试着做，失败几次后终。美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极。

甜酒曲是酵母粉吗
　　甜酒曲不是酵母粉，甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的。

我的葡萄酒酿了一个月了为什么不甜还有点酸呢能怎么弄才好喝
　　葡萄酒酿制一个月后不甜且带有酸味可能由以下原因造成：发酵过程控制不当：葡萄酒的甜度和酸度主要由发酵过程中糖分转化为酒精的比例。那么酿制出的葡萄酒自然会呈现出较酸的口感。后期陈酿条件不佳：葡萄酒在陈酿过程中，如果存储条件不当，如温度过高、光照直射或氧气接。

发酵了24小时的酒酿酒味较浓有点酸但不甜也不出酒请教原因如果
　　发酵了24小时的酒酿，酒味较浓，有点酸但不甜，也不出酒的原因及改进方法如下：原因：酒药放的太多；环境温度太高；时间太长了；发酵中途经常开盖检查，导致温度不足，影响发酵效果；放水过多，稀释了酒酿的甜味和酒味。改进方法：控制酒药的用量，避免过多；调整发酵环境的温度，不。

醪糟有曲酸吗
　　没有，酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%挥发酸0.031，不挥发酸0.271%，灰分0.085%。

一斤甜酒的制作方法
　　如果是滚烫的糯米饭做甜酒会酸。等它稍凉后，取纯净水两杯，不要一次性倒入逐步添加，边添加边翻拌一下，让米粒吸收水份，甜滋滋的甜酒水就看它的湿润度了。但是也不能添加过量的水份，应该是所有的米粒刚刚好均匀的湿润上，而锅里看不到积水。5、然后就是放“甜酒曲”，这个材料在。