发面酒味是产生什么的

啤酒发面的坏处
　　啤酒比例难以控制：要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。面食酒味较重：啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比。

酵母发出来的面粉咋有很大的酒味酵母发出来
　　有酒味可能市酵母放太多，或面太湿了，再次添加应该没有什么效果，而且加的多了，蒸出来会有苦味

安琪的高活性酵母发出来的面为什么有股酒味急急急
　　使用酵母发面有酒味是正常现象，可以放心食用。这是因为酵母菌在无氧呼吸过程中产生了二氧化碳和水，二氧化碳和水可以反应合成弱酸碳酸。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生酒精，这是酿酒的原理；酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的。

发面有点臭味怎么办
　　扔掉，重新起种发面，有臭味就是时间长变质了，这种食物不能吃，我们发老面都是有点酸，还有点酒味这样子才正常，希望能帮到你

为什么发好的面团会有酒味怎样才可以去掉
　　可以尝试加入适量的面粉和其他材料，重新和面并进行适当的发酵。控制发酵时间和温度：在发酵过程中，要注意控制时间和温度，避免发酵过度。让面包完全冷却后再包装：这样可以减少面包变质的可能性，从而避免产生酒味。需要注意的是，虽然发面有酒味可能会影响口感，但通常不会对。

啤酒发面的坏处啤酒发面的危害
　　比例较难控制：要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。面食酒味较重：啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比例加。

用酵母和白糖加点奶粉发面发过头了有一股淡淡的酒味还能吃吗
　　能吃。因为，发酵过程中产生的酒精在面食加工加热的过程中，逐渐的挥发掉了，而且少量的酒精对人身体也没有危害，在中医的角度看，少量酒精还有活血化瘀的作用。所以，不用担心，发酵产生酒精的面食是可以吃的。

酵母发面粉久了面粉就变酒味了吗
　　会酵母发面粉久了面粉会变酒味。这是因为发面里的葡萄糖变成了乳酸。假如闻到面团里面有酸味，就赶紧放点碱水进去，这样做出来的馒头就不会有酸味了。其实，面团里的乳酸一碰到碱以后，就完全中和了，从而变成另一种物质——盐，盐是不带任何酸味的。不过碱水要放得十分适量，太。

面包闻着有股酒味是怎么回事
　　应该是发面的时候加入了酵母，酵母发酵会产生酒精

自发的馒头产生了酒味还能吃吗
　　能吃自发的馒头产生了酒味，这样的馒头是能吃的。因为发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果，表明发酵时间太长了。