酿酒酒曲合好后要加水吗

酒曲使用说明书
　　酒曲使用说明书酒曲是一种常用的酿酒原料，以下是关于酒曲使用的详细说明：适用范围：本酒曲采用最新的高技术生物多酶发酵与传统酒曲相。加水量按原料总量2.2~3倍，然后将曲用4~6倍30℃温水稀释，保温20分钟使用。原料+冷水+酒曲可发酵成酒，原料免淘洗，免蒸煮，不再添加任何铺。

生料酿酒应该发酵多少天
　　7-10天生料酿酒发酵一般都是在7-10天居多。生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵。建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵前6天无需密封。

生料酿酒用什么曲子好
　　经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。名优白酒大都使用传统的大曲法酿造。小曲：小曲常作为小曲白酒。熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。但。

重酿酒制作方法
　　酒曲发酵时要呼吸，而且也便于观察发酵.5：一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道。时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封不密封影响出酒率加水用山泉，如果用自来水，先静置24小时。7：发酵。

玉米酿酒方法
　　玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵：煮熟玉米。

白酒酒曲怎么制造
　　2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为3638%，要求踩的平整，饱满。3.入房排列：曲室温度预先调节在1520℃，地面铺上稻皮，把曲。一定要放入适当的酒曲，这样才能让制作出的酒曲有好的质量。好的白酒酒曲会对酿造白酒有良好的作用。好的白酒酒曲对酿酒有什么好处呢？。

如何用粮食酿酒
　　打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据米饭的软硬程度来确定，饭硬多加点，放稀就少加一点。6、加酒曲：酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别。我是自己做的中草药酒曲，一般是一粒做3斤糯米，考虑到今天天气寒冷，酒酿。

酿酒需要哪些技术
　　酿酒技术主要包括以下几个方面：酒精发酵：这是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等。制曲：酒曲亦称酒母，多以含淀粉的谷类大麦、小麦、麸皮、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度。

酒曲的土制法
　　制曲方法各不相同，现在以小曲为例作一简单介绍：在酿酒的过程中，酒曲是我国土法酿酒的精华，酒酿得好坏与否，酒曲是要害，酒曲是用发霉或发。2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为3638%，要求踩的平整，饱满。3.入房排列：曲室温度预先调节在1520℃，地面铺上稻皮，把曲。

玉米熟料固态发酵后发现酒曲放少了怎么办
　　蒸馏品酒辅料洒水掺再掺入酒曲或压实或疏松或密封或敞晾调节温度、湿度空气进调节微物繁殖、微物泌酶性系列物化反应程发酵通发酵粮食。液态发酵酿酒原料呈液态水淹住原料所叫液态发酵熟料液态发酵另种液态发酵新工艺酿酒技术直接需要煮粮食粮食加水加曲直接发酵、蒸馏品。