起酥油可以用来做哪些食品

起酥油能用做炒菜用的油吗
　　不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪。

起酥油能用做炒菜用的油吗
　　不能。起酥油的英文名称是SHORTING。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就。

芝士里的起酥油是什么成分
　　起酥油的成份是精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂CompouNdCookingFat。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。

油条加了起酥油的用途
　　起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。扩展资料其他功能特性：1、可塑性可塑性是指在外力作用下，可以改变其。

起酥油所用的辅料有哪些
　　#一乳化剂：乳化剂是具有较强表面活性的化合物，能降低界面张力，增强起酥油的乳化性和吸水性。#二抗氧化剂和增效剂：VE含量达0.03%，BHA、BHT、PG和TBHQ。它们可按0.01%单独使用，也可按0.02%混合使用可增效。#三消泡剂：食品炸制过程中为安全起见，煎炸用起酥油中。

起酥油的成分是什么的油脂
　　起酥油的成分是精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。起酥油并非国际上统一使用的名称。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起。

开酥类的产品用什么油最好
　　经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙。

唇动里的起酥油是什么油
　　起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂CompoundCookingFat。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，现代的起酥油。

谁能告诉我蛋黄派里面的起酥油到底是什么
　　可以吃的。起酥油，形似猪油，是食品工业的专用油脂之一，最初是指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。由于成本以及提炼的工艺等原因，现在的起酥油基本上都是植物油炼成的，所以楼主可以放心的吃。但是这边小小的建议一下，起酥油。

起酥油的成分是什么的油脂
　　用于面包、糕点等食品生产，其抗氧化性和功能特性优于猪脂；起酥油加工从此迈进了一个新的时代。起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、稳定型和高乳化型几类。其功能特性主要通过氢化或酯交换油脂改性技术和加工获得。当今，食品工业对起酥油功能特性的技术要求愈来愈高，。