巧克力代可可脂和不代可可脂肪有什么不同

怎样识别巧克力中是否含有代可可脂
　　金帝巧克力配料中有食用精炼植物油。德芙巧克力和费列罗巧克力中也还有精炼食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超过5%。法国摩太紫松露巧克力中有氢化植物脂肪。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上。

如何辨别巧克力是天然可可脂还是代可可脂
　　其实只要看配料表，配料表内含有：植物脂Vagetablefat，氢化植物油Partiallyhydrogenatedvegetableoils，精炼植物油Refinedvegetablefat等等。这个都代表了产品中含有代可可脂，不过市场上有小部分进口巧克力中文标签上对配料表的翻译有错误，所以鉴别的时候最好能看原厂的英文。

吃代可可脂的巧克力会长胖么
　　吃代可可脂的巧克力会长胖。代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸TFAS是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。

代可可脂巧克力英文名
　　CocoaButterReplacer。代可可脂的英文名是CocoaButterReplacer，简称CBR。代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。

成分里有代可可脂的巧克力有什么好处和坏处
　　成分里有代可可脂的巧克力的好处和坏处如下：好处表面光泽良好，保持性长入口无油腻感不会因温度差异产生表面霜化坏处引起消化不良：代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良。

纯巧克力和代可可脂巧克力作用一样么
　　纯巧克力和代可可脂巧克力的作用并不相同。纯巧克力含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后不会升高血胆固醇。其中可可脂含量高的黑巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种矿物质；可可脂中的多酚类物质可抗氧化，起到预防心血管病的作用。代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通。

松露巧克力是代可可脂吗
　　不是松露巧克力不是代可可脂。松露巧克力是一种高档巧克力，它通常由可可固体、可可脂、糖等原料制成，具有浓郁的可可风味和丝滑的口感。而代可可脂是一种人造油脂，常用于制作廉价巧克力替代品，它的口感和风味与真正的巧克力有所不同。

可可脂和代可可脂有什么区别
　　代可可脂无论是口感还是香味都无法和可可脂相比。而且代可可脂便宜，纯天然可可脂每吨价格是3万多块钱，代可可脂才7000多块钱。一般顶级的巧克力是不会添加代可可脂的。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。如果。

德芙巧克力是代可可脂吗
　　不是德芙巧克力不是代可可脂做的。德芙巧克力含有可可脂，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。

巧克力里必须有代可可脂么德菲丝的说明上说比其他巧克力的代可可
　　当然不是，好的巧克力所有的事可可脂而不是代可可脂。可可脂是巧克力豆荚中生而就有的。巧克力的很多保健效果就是在可可脂中。而代可可脂是因为价格便宜而在可可口味的溶液中加入，而冒充或顶替真正的巧克力的替代品。他们的关系就如现榨果汁与浓缩果汁加水。