淡奶油可不可以用牛奶代替

做慕斯淡奶油不够可不可以用自制奶油霜代替
　　淡奶油和蛋清是两种物质，淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯，冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕，像戚风蛋糕之类，天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕，它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的，蛋清需要打发到湿性发泡。两种是不能够取代的。

淡奶油怎么自制是用牛奶做的吗
　　自制淡奶油的做法步骤1.1.将蛋清用电动打蛋器打至如上图，再将白砂糖、食用油分批倒入打发的蛋清中。2.2.在打发的淡奶油中倒入牛奶后再倒入厚底锅中，微微加热并不停搅拌，熟淡奶油就成了！味道不错呀！

淡奶油是什么
　　牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品。

什么可以代替淡奶油
　　虽然都是奶制品，它们还是不一样的东西。如果实在没有淡奶油，就都放牛奶好了，按高粉总量的6065%添加。

吐司中放淡奶油和牛奶区别
　　因为牛奶中含有12%左右的固体成份乳糖、乳脂肪、蛋白质等；当使用相同容积的牛奶替换水，由于面包的含水量降低了，面团会产生紧缩。淡奶油是将牛奶的乳脂浓缩后制成的，不同产品的浓度不同。从定义上说，乳脂在18%以上的可以被称作是淡奶油。当然天然动物乳脂的淡奶油风味更。

冰激凌粉可以代替淡奶油吗
　　冰激凌粉可以。冰激凌粉又名雪糕粉是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉状复配物。

做蛋糕时淡奶油能当牛奶用吗
　　做蛋糕时淡奶油能当牛奶用的，蛋糕里的淡奶油需要比重不大，可以用牛奶代替。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶丛团如油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植。

做淡奶油的黄油可以用猪油代替吗
　　可以用植物油代替。如果是做曲奇之类的起起酥作用的，则没有替代。只能用猪油做桃酥之类中式点心。如果是做奶油蛋糕之类，则无法代替，鸡蛋加糖打出来的东西也无法代替奶油蛋糕中的奶油。如果只是增加香味，例如蛋挞中的淡奶油，则可以用牛奶代替。

淡奶油究竟是什么与牛奶和鸡蛋的关系
　　淡奶油的营养比牛奶低；第三，淡奶油可以用做调味或食品原料，牛奶则可以直接饮用，为人体补充所需营养；淡奶油价格比牛奶高，代替品有很多，比。乳脂就会上浮到牛奶表面。把这样的表面一层收集起来，便得到了淡奶油cream。利用离心技术，可以迅速实现这一过程。五、淡奶油可不全是。

全脂奶油能用淡奶油代替吗
　　不能，淡奶油是全脂牛奶中分离出的脂肪。脱脂牛奶脂肪含量很低，且水分多；全脂牛奶含有一定的脂肪，但水分还是很多。