用半发面做汤包如何保留住汤

在家怎样做包子
　　发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面又称“老肥”、“面头”、。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞。

灌汤包的面怎么弄啊一半发面加一半死面能行吗有经验的说说看网
　　灌汤包的面皮制作方法灌汤包的面皮可以根据地区不同，分为死面、发面、烫面三种。以下是发面灌汤包面皮的制作方法：准备自发粉和40度左右的温水。将自发粉盛在盆里，将温水倒进自发粉里搅拌均匀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里。将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再。

做馒头和肉包子如何发面和做法
　　4.自发面粉发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的。不妨试试看？祝你成功！！一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面通常叫大碱发面把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内。

老面包子碱怎么用
　　老面包子发面技巧：1.首先要先去要一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和面粉，和成如图这样比较湿些的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。2.发好的老面，这时，再加入水和面粉我这里大概是三十斤左右和成如图这样稍硬的面团。看着盆有这么。

包子咋蒸才好
　　紫薯奶黄包先发面：所需原料：面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶3050克根据紫薯的含水量决定、酵母粉3克1、将去皮的紫薯切成厚片。上海小笼汤包肉皮冻：猪皮100克、水1000克、料酒15克、盐一小勺1、将猪皮清洗干净，分切成小片；2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；3、。

怎样做发面饼
　　5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸。日志中留下问题：用酵母发面做饼和用温水和面做饼的区别是什么？呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了。发酵粉是天然物质，用多了不会造。

请问如何能让熟后的发面包子收住汤水怎样和面好呢有哪位师傅指点
　　用鸡蛋和盐先充分搅匀，然后放到面里再放入温水和面就行了，我们家的包子就是用这种面蒸的，底不会破而且也不吸汤汁

怎样发面蒸出来的包子才会像饭店里的那样松软
　　发面蒸包子的松软技巧包括选对发酵剂、掌握发酵粉用量、活化酵母菌、控制水温和比例、揉面光滑、保证适宜的温度和湿度、进行二次发酵、巧用发酵辅助剂以及注意活性干酵母的生产日期。选对发酵剂发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥老面和干酵母粉。它们的工作原理都差。

食堂用老面发面做包子。馒头的经验。有谁能告诉我吗、
　　使用老面发面做包子和馒头的经验使用老面发面做包子和馒头是一种传统的发酵方法，它可以赋予食物独特的风味。以下是根据搜索结果总结的一些经验和技巧：老面的准备：老面是指前一次发酵剩下的面团，可以将其放入冰箱保存，使用时提前取出回温。如果没有现成的老面，可以从市场。

精致的包子怎么做
　　发酵方法有好几种各有特点应根据所做面点品种来定家里做面食常用方法用老酵发面即用块老酵面又称老肥、面头、引子等和面粉掺和起来调成面团定温度条件下视面团充满多而密孔洞体积膨大发酵面成功了里有下三点操作要领要掌握1.要控制好发酵时温度把老面肥掰成若干小块加。