素涮羊肉的家常做法

毛肚火锅做法
　　做法：1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒。肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用。

素冒汤咯吱做法
　　素冒汤用料：葱，蒜瓣，姜，八角，花椒，四川纯素火锅调料，水，大白菜，香菜，白色辣豆腐，新鲜香菇和蘑菇，老豆腐，西芹，酱油，糖。烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。放。

火锅底料的做法
　　几种火锅底料做法：鱼头火锅、海鲜火锅、通用清汤火锅、三鲜火锅。一、鱼头火锅主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。先荤后素，随意烫食。四、三鲜火锅三鲜锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用。主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。调料：盐。

火锅土豆片做法
　　主料：土豆、素麻辣火锅底料调料：糖，盐，陈醋，红油，花椒油，蘑菇精，白芝麻1、土豆去皮，切成3mm左右的片，然后放水中泡5分钟，这样处理的土豆口感更爽脆。2、利用泡土豆片的时间烧一锅水，水开后放入土豆片焯熟，时间不用太长，只要土豆断生即可。3、取一小块素麻辣烫火锅底料，放入。

幺铺镇毛肚火锅做法
　　鲜菜撕成长片2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食。

桂林牛八宝火锅的做法
　　料酒各适量制作方法1.毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶的一面的油。牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣辣椒酥料分别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。

火锅底料的做法大全
　　下面就带来火锅底料的做法大全。通用型清汤火锅底料的做法火锅底料配方：主料：鸭掌250克牛肉200克猪肉200克鸭。素涮料分别装盘上桌，并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。特点：咸鲜香辣微麻略酸，质嫩味美，香味浓郁。北京涮羊肉原料准备：羊肉1500。

福寿火锅做法
　　分别下入芋头块和沾好糊的白花菜块、包心白菜丝，炸呈焦黄色的块，捞出沥油，装入盘内。4、净锅置火上，加入色拉油烧热，下入冬菜段炒香，加入红萝卜条、白萝卜条、素高汤、精盐、味精烧沸5分钟，倒入火锅里，再放入金针菇，盖上火锅盖，将烧好的木炭放入火锅的炉膛内，连同料盘一起上桌。

清汤鸡火锅的做法大全
　　鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮、切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。；3.吃火锅时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白色的汤色更吸引人，也更。

重庆桥头火锅做法
　　源于重庆的桥头火锅，是火锅中的传统品种之一。它由郫县豆瓣、醪糟汁、花椒、辣椒、老姜、料酒、牛油、香料、植物油等20多种调料精工细作而成，采百味于一锅，集麻、辣、鲜、香、嫩、脆于一体。无论山珍海味、飞禽走兽，还是野生家养、荤素精粗，大凡能入口者一概都烫；兼具开胃。