家用菜刀应该怎么选

40cr和9cr菜刀哪种好家用更好用
　　40cr。40Cr是我国GB的标准钢号，40Cr钢是机械制造业使用最广泛的钢之一。调质处理后具有良好的综合力学性能，良好的低温冲击韧性和低的缺口敏感性。钢的淬透性良好，水淬时可淬透到Ф28～60mm，油淬时可淬透到Ф15～40mm。这种钢除调质处理外还适于氰化和高频淬火处理。。

锉不锈钢菜刀用怎样的锉刀
　　最方便的办法：带上菜刀去市场，买肉时候拜托店家用他的磨刀棒给帮忙蹭两下。效果不错，磨=一=磨立刻变快，但维持锋利度的时间比较短。最传统的办法：磨刀石，磨刀石也是可以磨不锈钢刀的，但是牵扯到很多技术问题，如磨刀石石粒粗细的选择不正确，弄不好会把刀磨坏。最易于操作的办。

家用工具菜刀什么样才算锋利
　　一把好的菜刀应具备以下特点：锋利持久：不需要每天磨刀。易磨耐磨：容易打磨且耐磨。硬度高韧性好：具有较高的硬度和韧性。耐用：使用寿命长。钢火好：刀具生产时的钢火处理良好。以上特点共同决定了菜刀的锋利程度和耐用性。在选择菜刀时，可以根据个人需求和偏好来挑选最。

如何选购菜刀
　　首先你要确定你需要的是什么样的菜刀。再是看他的利度。和防锈度。和重量

菜刀什么牌子好呢请教下菜刀什么牌子好啊
　　家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬。

品质最好的家用菜刀
　　不是，你去看看双立人的那个牌子不错，就是有点贵

家用菜刀磨刀石哪款好
　　家用菜刀，当然选双面磨刀石，一面粗磨，修复缺口，一面细磨，更加锋利。千万不要再傻傻用碗底将就了。

每天做菜刀具如何放心挑选
　　菜刀，最直观的甄选标准就是材质，材质不同，会导致硬度、韧度、锋利度不同。我们常见的菜刀，根据材质不同，会有碳钢刀、不锈钢刀、陶瓷刀。1、碳钢刀碳钢刀的优点是硬度高，并且能保持长时间的锋利，几乎不用磨刀，所以很多砍刀都是碳钢刀。不好的地方就是容易生锈，用完后要马上擦。

50cr和90cr家用菜刀哪个好
　　这种铬合金钢材质加工的菜刀很锋利，切蔬菜容易，切骨头也不费力，刀口不变形不裂，虽然硬度高，但加入铬合金冶炼，改善了综合机械性能。而50cr含碳量为0.5%，材质也较硬，刀口锋利满足家庭用，锋利比90cr低。所以，90cr的家用菜刀要好一些。

想买把家用菜刀什么牌子的菜刀质量好
　　建议你不用买菜刀，肉类鱼类菜市场都会帮你搞定，蔬菜你只需用手扳断或扯断就行，实在需要买把剪刀吧。刀具总归是不安全因素。