什么是起酥油

起酥油和普通食用油有什么区别
　　起酥油是植物油进行氢化加工，也叫反式脂肪.一般食用油分植物油和动物油都不是人工合成

起酥油是棕油吗
　　不是的。棕榈油是棕榈果肉压榨的。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成起酥油具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、。

未氢化的起酥油是什么
　　不经过氢气反应从纯天然植物中提取的非氢化植物脂，因为没有经过氢气反应，所以不会含有反式脂肪酸。

起酥油的用法我也不知道
　　空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。3、起酥性起酥性是指食品具有酥脆易碎。

起酥油有猪油成分吗
　　起酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。一般说来，起酥油是指精。

花旗起酥油带F和不带F有什么区别
　　带F的是印尼进口的，品质好，是用来油炸食品的，这种起酥油，油炸食品不易发黑，不带F的则是用于烹调的，用来油炸食品就不太理想。花旗起酥油是以优质食用植物油脂为原料，经科学调配精制而成的通用油脂产品。具有优良的氧化稳定性及良好的起酥性，打发性，同时它具有良好的操作性能。

起酥油
　　起酥油是指精炼的动、植物油脂，氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合等处理，制造成具有可塑性、乳化性等加工性能的固态油脂。

Q蒂起酥油介绍
　　起酥油从英文“短shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起。

起酥油未氢化是什么意思
　　起酥油未氢化是指不经过氢气反应从纯天然植物中提取的非氢化植物脂，因为没有经过氢气反应，所以不会含有反式脂肪酸。

花旗起酥油可以用来做什么
　　花旗起酥油具有一定的可塑性与稠度，可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等；也可以用来酥化或软化烘培食品，从而改善口感。比如我们平时在制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时，刷一层花旗起酥油，便可烤出有层次的酥皮。