山药属于蔬菜类吗

魔芋芋头和山药的区别
　　山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。≮营养价值≯山药所含的热量和碳水化合。栽培学上属于薯类作物。魔芋是生物界唯一规模性的含有葡甘聚糖的植物。全球有163个品种。分布状况如下：中国及中南半岛有70种，南亚有1。

山药和土豆分别出产在中国哪个地区
　　土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。山药主要分布在河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地，可以入药，也可以作为蔬菜食用。

山药做菜之前用水焯一下子吗
　　焯水会破坏山药外面的黏蛋白，因而球蛋白受损，山药的营养价值会有一定的流失。山药因为氧化作用很容易变黑，如果不及时下锅进行烹饪需要用水泡着防止山药氧化，但是用水浸泡在一定程度上也会山药营养价值流失，所以尽量减短山药泡水的时间，下锅后也不需要煮太久，蔬菜进行太久的。

什么是山药蛋
　　山药蛋又名土豆、洋芋、马铃薯等。属茄科，多年生草本，但做一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形状，有芽眼；地上茎呈三角形，有毛；奇数羽状复叶，伞房花序顶生，花白、红或紫色；种子扁园形黄色，多用块茎繁殖。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，因其营养丰富。

山药用搅拌机打泥为什么会变黑怎样处理才不会变黑
　　可以通过将山药削皮切片后迅速放到水里、在炒山药之前，可以用少量食盐洒在山药表面、山药切片后放水中，在水里放点醋等方式防止变黑。山药过水之后变黑，是因为山药发生了褐变。山药过水变黑后可以正常食用。而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类。

山药脆片热量高吗有什么营养
　　所以山药零食是减肥美颜两不误的美食。吖拇片刻山药脆片有什么营养：薯片作为一种经典的休闲零食，香香脆脆，深受广大群众的喜爱。但是吖拇片刻山药脆片也是不错的，山药是营养价值高的蔬菜，因此山药脆片比普通薯片好吃还有营养价值。吖拇山药脆片薯片吃不胖的原因山药所含。

小薯和山药是同一种吗山药剁碎后煮汤喝起来黏糊糊酸酸的那种
　　一、淮山小薯又称山药，属薯芋类蔬菜，盛产于福建闽西等，以闽西连城的品质最佳，是在气候、土壤适宜的无污染的自然环境下生长而成，是原汁原味的天然“绿色食品”。淮山表皮赤褐色，棍棒状，体大，皮薄，质优，刨皮后具有久放不转黄、不变色的特点，肉色雪白、肉质细嫩，味香独特，含有。

蔬菜名称种类大全
　　蔬菜的名称：根菜类：萝卜白罗卜，胡罗卜，水罗卜、根用芥菜、大头菜芥疙瘩、芜菁蔓菁、窝儿蔓、芜菁甘蓝洋疙瘩与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、根菾菜紫菜头、火焰菜等。茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马。

哪些食物属于淀粉类食物
　　淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。常见的淀粉类食物以下食物：1、大米，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%8%，。山药，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%。5、土豆，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。扩展资料：研究。

我听我周边人说山药和其他两样蔬菜一起搅成糊有下奶的功效那两样想
　　其实是扯淡，煮鱼汤是可以的。如果解决了你的问题，请请点好评，认真回答你，不容易的。谢谢